ಸೋಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ( ಒಂಕೊರಿಂಚಸ್ ನೆರ್ಕಾ ) ಅನ್ನು "ಕೆಂಪು" ಅಥವಾ "ಕೆಂಪು ಸಾಲ್ಮನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಮಾಂಸದ ಕಡು ಕೆಂಪು-ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಜೀವಿತದ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಪ್ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಈಜುವಂತೆಯೇ ಗಮನಾರ್ಹ ಆಳವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವುದು. "ನೀಲಿಬಣ್ಣಗಳು" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಪರವಾಗಿಲ್ಲದೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಚಿತ್ರಕ್ಕೆ ಇನ್ನೊಂದು ಹೆಸರು, ಅದು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಣುವಂತೆಯೇ, ತನ್ನ ಜೀವನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಗಾಢವಾದ, ನೀಲಿ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೈಕೀಸ್ ಮೂರು ಮತ್ತು ಆರು ಪೌಂಡ್ಗಳ ನಡುವೆ ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ತಂದಾಗ ತೂಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಕೀ ಸಾಲ್ಮನ್ ಟೇಸ್ಟ್ ಹೇಗೆ?
ರಾಜ ಅಥವಾ ಚಿನುಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಗಮನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಜನರು ಅದರ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯಿಂದ ಪ್ರತಿಜ್ಞೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಸಾಕೀ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಾರಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಜನರಿಗೆ, ಸಾಕಿಯೆ ಹೋಗುವುದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಲ್ಮನ್ ನಂತಹವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಚಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಕೀಸ್ ಇತರ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಳಿಗಳಿಗಿಂತ ಸೀಗಡಿಗಳಂತಹ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ಲಾಂಕ್ಟಾನ್ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾದಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವುಗಳ ಗಾಢ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಿನ್ಕುಕ್ಸ್ಗಳು ಕೊಬ್ಬುಳ್ಳದ್ದಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಸಾಕೀಗಳು ಎರಡನೆಯ ಅತಿಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ದೃಢವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಧಿಕ ಲಾಭವನ್ನು ಅವು ಹೊಂದಿವೆ. ಕಾಪರ್ವ ನದಿಯ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿರುವ ಕಾರ್ಡೋವಾ, ಅಲಸ್ಕಾದಲ್ಲಿರುವ ಅನೇಕ ಮೀನುಗಾರರು, ಚಿನೂಕ್ಸ್ನ ಶ್ರೀಮಂತತೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಾಕೀಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಪ್ರತಿಜ್ಞೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಅಲ್ಲಿ ಸಾಕೀ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಥಳೀಯರು?
ಯುಎಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಡು-ಹಿಡಿಯುವ ಸಾಕೀಯ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಲಾಸ್ಕಾದಿಂದ ಬಂದಿದ್ದು, ಕಾಪರ್ ನದಿಯಿಂದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರಿಸ್ಟಲ್ ಬೇ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಸಾಕೀಯಲ್ಲಿನ ವಾಣಿಜ್ಯ ಕ್ಯಾಚ್ಗಳು ಒರೆಗಾನ್, ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಕೊಲಂಬಿಯಾದಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳಂತೆಯೇ, ಸಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮ ಜೀವಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ನೀರಿನ ಹೊಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಡೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ನಡುವೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ, ಸಾಕೀಗಳು ಸರೋವರದೊಂದಿಗೆ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸರೋವರಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದರಿಂದ ಒಂದೂವರೆ ವರ್ಷಗಳ ಚಿನುಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳು ಮೊದಲ ಹಾಚ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಹೊಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತವೆ) ಸಾಗರ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ತಮ್ಮ ಇಡೀ ಜೀವನ ಚಕ್ರಕ್ಕೆ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಸರೋವರಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವ ಕೆಲವು ಸಾಕೀ ಜನಸಂಖ್ಯೆಗಳು ಸಹ ಇವೆ; ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಬೆಳ್ಳಿ ಟ್ರೌಟ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಜಾತಿಗಳಿಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಉತ್ತರ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದಿಂದ ಒರೆಗಾನ್ನಲ್ಲಿನ ಕೊಲಂಬಿಯಾ ನದಿಯಿಂದ ಪಶ್ಚಿಮ ಕರಾವಳಿಗೆ ಬ್ರಿಟೀಷ್ ಕೊಲಂಬಿಯಾ ಮತ್ತು ಅಲಾಸ್ಕಾಕ್ಕೆ ತದನಂತರ ಉತ್ತರ ಜಪಾನ್ಗೆ ತರುವಾಯ ಉತ್ತರ ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸಾಕಿ ನೀರಿನ ಉಪ್ಪಿನ ನೀರಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸೋಕಿಗಳು ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಪ್ರೌಢಾವಸ್ಥೆಗೆ ತಲುಪಿದಾಗ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡಲು ತಯಾರಾಗಿರುವಾಗ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಮನೆಯ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಳಿಗಳಿಗೆ ಅಪ್ಪರ್ ಅನ್ನು ಈಜುತ್ತಾರೆ.
ಇತರ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳಂತೆಯೇ , ಸಕಾಯಿಗಳು ಈ ಟ್ರಿಪ್ಗೆ ಅಪ್ ಕೊಬ್ಬು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಹೊಡೆದಾಗ ಅವರು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಸ್ಪಾವ್ನ್ ಮಾಡಲು ಕೇವಲ ಅಪ್ಪರ್ ಅನ್ನು ಈಜುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಸಾಯುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳನ್ನು ಕೊಂಡೊಯ್ಯುತ್ತಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಅವರು ಅನೇಕ ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನಾಂಗದವರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ನದೀಮುಖಕ್ಕೆ ಹೋಗುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ನನ್ನು ಪಡೆಯಲು ವಾಣಿಜ್ಯ ಕ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಕೊಬ್ಬು, ತಾಜಾ ನೀರಿನೊಳಗೆ ತಮ್ಮ ಪ್ರಯಾಣದ ಕಡೆಗೆ ತಗ್ಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳು ಉತ್ತಮವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ.
ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕೀ ಸಾಲ್ಮನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ?
ಸಾಕಿಯೇ ಹಿಡಿದಿರುವ ಜನಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯ ಋತುಮಾನದ ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ನಿಕಟವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಕಿಗಳು "ರನ್" ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ತೆರೆಯುವ ಮೊದಲು ಅಧಿಕ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆ ಈಗಾಗಲೇ ಅಪ್ವರ್ವರ್ಗೆ ನೇತೃತ್ವ ವಹಿಸಬಹುದೆಂದು ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.
ರನ್ಗಳು ತೀರಾ ಚಿಕ್ಕದಾದಿದ್ದರೆ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ, ಆದರೂ, ಜೂನಿಯರ್ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಜುಲೈವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕೆ ಯನ್ನು ಸೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೇಗೆ ಸಾಕೀ ಸಾಲ್ಮನ್ ಟು ಚೂಸ್
ಸಾಕೀಗಳು ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳಲ್ಲದೇ, ಇಡೀ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಡೀ ವಿಷಯವು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಬಹುದಾಗಿದೆ - ಅದು ಹೇಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ದುಂಡಗಿನ ಕಣ್ಣುಗಳಿಗಾಗಿ ನೋಡಿ, ಮಂದವಾದ, ಮೋಡ, ಅಥವಾ ಗುಳಿಬಿದ್ದ ಕಣ್ಣುಳ್ಳ ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತಾಜಾವಾದುದಲ್ಲ.
ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ನೋಡಿ - ಫೈಲ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗಳಂತೆ - ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಲಗತ್ತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ ಚರ್ಮವನ್ನು ಮಾಪನ ಮಾಡದೆಯೇ ಮಾಪನ ಮಾಡಬಾರದು.
ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೋ, ದೃಢವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ನನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಪ್ಪಿಸಿ, ಅದು ಗರಿಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಅದು ಬಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬೇಕು. ಅದು ಇಂಡೆಂಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಅದು ಒಳ್ಳೆಯ ಸಂಕೇತವಲ್ಲ.
ಬೇರೆ ಏನೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಲ್ಮನ್, ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳಂತೆಯೇ, ಸಮುದ್ರದಂತೆಯೇ ವಾಸನೆ ಮಾಡಬೇಕು, "ಮೀನು" ಹಾಗೆ ಅಲ್ಲ. ನಡೆಯಬೇಡ ಆದರೆ ಮೀನಿನಿಂದ ವಾಸಿಸುವ ಕಚ್ಚಾ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಓಡಿಹೋಗಬೇಡಿ.
ಸಾಕೀ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಕ್ ಹೇಗೆ
ಇದು ಒಂದು ದೃಢವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ ಕಾರಣ, ಸಾಕಿಯೆ ತುಂಬಿ ತುಳುಕುತ್ತಿರುವಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ತಿರುಗಿಸದೆ ನಾನು ಗ್ಲ್ಲ್ ನನ್ನ ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ವಿವರಗಳಿಗಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ಹೇಗೆ ನೋಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಹೌ ಟು ಕುಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ .