ಸೆಲೆರಿ ರೂಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ (ಸೆಲೆರಿಯಾಯಾಕ್)

ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ (ಆದ್ದರಿಂದ ಸೊಗಸಾದ!) ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ ಗುಬ್ಬಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ಕಚ್ಚಾ!) ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಸೆಲೆರಿ ಸಸ್ಯದ ಮೂಲ: ಅದರ ಹೆಸರು ನೀವು ಅದನ್ನು ಯೋಚಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳ ಈ ಕೊಳಕು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಕೂದಲನ್ನು ಒಂದು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸೌಮ್ಯ, ಸೆಲೆರಿ ತರಹದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ, ಬದಲಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತರಹದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಆದರೆ ಗೆಲ್ಲುವ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಅದರ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ "ರೂಟ್" ನೊಂದಿಗೆ, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ರೂಟ್ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದರ ಅರ್ಥವೇನೆಂದರೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ಥಳೀಯ ಇಟರಿಗೆ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು ನೈಜ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಾಗಿದೆ.

ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸೆಲೆರಿ ರೂಟ್ ಆಗಿದ್ದಾರೆಯೇ?

ಸೆಲೆರಿ ಮೂಲವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ಹವಾಮಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ತಂಪಾದ ತಿಂಗಳುಗಳು, ಚಳಿಗಾಲ, ಮತ್ತು ವಸಂತ ಋತುವಿನ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ತಾಜಾ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಎಲೆಗಳು ಸೆಲೆರಿ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ನಿಜವಾದ ತಾಜಾ ಸೆಲರಿ ಮೂಲವು ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಕೋಮಲ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸೆಲೆರಿ ರೂಟ್ ಖರೀದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ತಮ್ಮ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಭಾರೀ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ನೋಡಿ. ಯಾವುದೇ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕಾಂಡವನ್ನು ಮೂಲದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವರು ತಾಜಾವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಇಲ್ಲವೆ ಇಳಿಮುಖವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೂದಲುಳ್ಳ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅನೇಕ ಮೂಲೆಗಳು ಮತ್ತು crannies ಕಾರಣ ಸಿಲರಿ ರೂಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಕುಖ್ಯಾತ ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಾಹ್ಯ ನಯವಾದ ಜೊತೆ ಮಾದರಿಗಳು ನೋಡಿ. ಎಲ್ಲರೂ ಸುಗಮವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಆಳವಾದ crannies, ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಲ್ಬ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ಅನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ದೀರ್ಘವಾದ ಹೊಳಪಿನ ಹಸಿರು ತೊಟ್ಟುಗಳು ಇನ್ನೂ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ನ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ! ತಾಜಾ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಸೆಲರಿ ಮೂಲವು ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಂಡಗಳಂತೆಯೇ, ನೀವು ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಹೋಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲೆರಿ ಎರಡೂ ಆ ರೀತಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸೆಲೆರಿ ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸೆಲರಿ ಬೇರು ಮೂಲ ತರಕಾರಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿರಿಸಿದರೆ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಜೀವನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಭೂಗತವಾಗಿ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಇದು ಸಹ ಡಾರ್ಕ್ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೂ ಇರುತ್ತದೆ-ಇದು ತಾಜಾವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಮುಂದೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಡಿ-ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ. ಇದು ಸಿಪ್ಪೆಗೆ ಧೂಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ (ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ) ನಿಮಗೆ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ತಳ್ಳಿದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಕೊಳಕನ್ನು ಹೊಂದಲು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿರುವ ಮೂಲವನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳಂತೆಯೇ, ಕೊಳೆಯುವ ಬಿಟ್ಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಿಲಿರಿ ರೂಟ್ ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸೆಲೆರಿ ರೂಟ್ ಗೆ

ಸೆಲೆರಿ ರೂಟ್ ಸುಲಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ. ಕೆನೆ, ಘನ ಮಾಂಸದ ಒಳಗೆ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಳಪಿನ ಕಂದು ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾನು ತಮಾಷೆ ಮಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ. ಗಂಭೀರವಾಗಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಕಂದು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಾರಿ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಕಂದು ಸ್ಟಫ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆ ತಂತುರೂಪದ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಳಗೆ ಕಚ್ಚುವುದು ವಿನೋದವಲ್ಲ.

ಸೆಲೆರಿ ರೂಟ್ ಕಂದು

ಸೆಲೆರಿ ಮೂಲವು ಅತ್ಯಂತ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮತ್ತು ಸರಳ ಸೆಲೆರಿ ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೂಪ್ ( ಕ್ರೀಮ್ ಆಫ್ ಸೆಲೆರಿ ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ನಂತಹ) ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಹ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಮಹಾನ್ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳಂತೆಯೇ, ಸೆಲರಿ ಮೂಲವು ಸುಗಮವಾಗಿದ್ದು, ಹುರಿಯಲು, ಸುಡುವಿಕೆ, ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಚಾರಗಳಿಗಾಗಿ ರೂಟ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ 10 ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.