ಫುಗಾಝಾ ಎಂಬುದು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ರುಚಿಯಾದ ಫೋಕಸಿಯ -ರೀತಿಯ ಪಿಜ್ಜಾ. ಫುಗಾಝಾವು ಮೃದುವಾದ ವಾಯುಮಂಡಲದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದ್ದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಗಿಣ್ಣು ಇಲ್ಲ. ಫುಗಾಝಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಹಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಪ್ಪನಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಡಬಲ್ ಕ್ರಸ್ಟ್) ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ಸಾಕಷ್ಟು ಫ್ಯುಗಝಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಫುಗಾಜೆಟ್ಟಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಫುಗಾಝಾ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೇವಲ ಪ್ಯಾನ್ನೊಳಗೆ ಒತ್ತಿ ಹಿಡಿಯುವುದು - ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಮೆದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಹಾರ್ಟ್ಸ್, ಆಲಿವ್ಗಳು (ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು), ಪಿಮೆಂಟೊ, ತೆಳುವಾಗಿ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಹಮ್, ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಐಚ್ಛಿಕ ಮೇಲೋಗರಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಪಿಜ್ಜಾ ಸ್ಟೋನ್ ಅಥವಾ ರಂದ್ರ ಪಿಜ್ಜಾ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ನಿಯಮಿತ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ಗಾಗಿ:
- 4 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಟೀಚಮಚ ಈಸ್ಟ್
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 3/4 - 2 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 1/2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ಉನ್ನತ ಸ್ಥಾನಕ್ಕಾಗಿ:
- 3 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
- 1/4 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒರೆಗಾನೊವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1/3 ಕಪ್ ಪಿಮೆಂಟೊ ಹೋಳುಗಳು
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1/2 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ಗಳು
- 1/3 ಕಪ್ ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು (ಐಚ್ಛಿಕ)
- ಡ್ಯಾಶ್ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ನೀರಿನ 1 ಕಪ್ಗಿಂತ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಅಥವಾ ನಿಂತಿರುವ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.
- ಕ್ರಮೇಣ ಈಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಮತ್ತೊಂದು 3/4 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟು (ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ) ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮೃದುವಾದ ತನಕ, ನಿಂತಿರುವ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ ಎಂದು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.
- ಒಂದು ಎಣ್ಣೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಸ್ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಡಬಲ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಡಬಲ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಲಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಬಿಸಿಯಾದ 1/4 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ತಿರುಗಿ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುಕ್ ಈರುಳ್ಳಿ (ಮತ್ತು ಪಿಮೆಂಟೊಸ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ). ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 425 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
- ಲಘುವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಆಯತಾಕಾರದ ಅಡಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ (ಸುಮಾರು 18 "12"). ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ಅನ್ನು ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹರಡಿ. ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಬಳಸಿದರೆ, ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ತುರಿದ ಪಾರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಪೂರ್ವನಿಯೋಜಿತವಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
- ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಆಯತಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 260 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 4 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,017 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |