ಪಾಸ್ಟಿಸ್ ಒಂದು ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ರಸ್ತೆ ಆಹಾರದ ಸವಿಯಾದ. ಈ ಹುರಿದ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಚೀಸ್, ಕೋಳಿ, ಸೀಗಡಿ, ಹಸ್ತದ ಹಾರ್ಮ್ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಮುಂತಾದ ವಿವಿಧ ಖಾರದ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿವೆ. ನೀಲಿಬಣ್ಣದ ಹಿಟ್ಟು ಎಂಪೇನಾಡಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೋಲ್ನಂತೆಯೇ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಸ್ಟೀಸ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಫ್ರಾಂಗೋದ ಪ್ಯಾಸ್ಟಲ್ ಫ್ರೈಟೊಗಾಗಿರುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಮಾಂಸದ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ನ್, ಬಟಾಣಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಜನಪ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಪಾಸ್ಟಿಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು
- 1 ಚಮಚ ಚಿಕನ್ ಬೌಲಿಯನ್
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 3 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಭಾಗಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2 ಟೀಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಓರೆಗಾನೊ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 1/2 ನಿಂಬೆ (ರಸವನ್ನು)
- 1 ಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
- 4 ಔನ್ಸ್ ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು
- ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ)
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ)
- 5 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ತೈಲ (ಅಥವಾ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ)
- ನೀಲಿಬಣ್ಣದ ಹಿಟ್ಟುಗಾಗಿ:
- 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶ)
- 1 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಟೀ ಚಮಚ
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊಬ್ಬು (ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ)
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ (ಹೊಡೆತ)
- 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಚಮಚ ವೊಡ್ಕಾ (ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಚಾಕಾ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ
- ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಬೋಯಿಲ್ಲನ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ನಿಂತು ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕು ಮತ್ತು ಬದಿಗಿಟ್ಟು.
ಡಫ್ ತಯಾರು
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ತರಕಾರಿ ಕುಗ್ಗಿಸುವಿಕೆ, ಉಪ್ಪು, ಅಡಿಗೆ ಪುಡಿ, ವಿನೆಗರ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ) ಸೇರಿಸಿ.
- 3/4 ಕಪ್ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ 1/4 ಕಪ್ ಮೀಸಲಾದ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಈ ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಜಿಗುಟಾದ ಅಲ್ಲ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ತೇವವಾಗಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ). 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಳಿದಿರಲಿ.
ಚಿಕನ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ
- ಚಿಕನ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ (ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಇದಕ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೃದು ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು, ಓರೆಗಾನೊ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಸ್ಟ್ರಾಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಚೂರುಚೂರು ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಳಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಸನ್ .
ಪಾಸ್ಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸು
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಒಮ್ಮೆ ಪದರ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡೋಣ. ಗೋಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು (ಸುಮಾರು 9 ರಿಂದ 12 ಇಂಚಿನ ಆಯಾತ).
- ಪಿಜ್ಜಾ ಕಟರ್ ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅರ್ಧವನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ 5 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ನಿಮಗೆ 10 ಆಯತಾಕಾರದ ಡಫ್ಗಳಿವೆ. ಅವರು ನಿಖರವಾದ ಗಾತ್ರವಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ನೋಡಿದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸಬಹುದು.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಆಯಾತದ ಮೇಲೆ ಕೋಳಿ ಮಿಶ್ರಣದ 1 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಇರಿಸಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಆಯತದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸು.
- ತುಂಬಿದ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯಾತವನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
- 2 ಆಯತಾಕಾರದ ಅಂಚುಗಳ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಒತ್ತಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಲೂ ಹಿಸುಕು ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಆಯಾತಗಳಿಂದ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ 360 ಎಫ್ ಫ್ರೈ ಪಾಸ್ಟೆಲ್ಗಳಿಗೆ ಭಾರೀ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ 2 ರಿಂದ 3 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬರುತ್ತವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 735 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 70 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 46 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 79 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 257 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 21 ಗ್ರಾಂ |