ಮೊದಲು ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಾರದು?

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಯಾವುದಾದರೂ ಸಮಯ ಇದೀಗ ಒಳ್ಳೆಯದು. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನೀವು ಯೋಚಿಸುವಂತೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ವಿಶ್ವದ ವಿಶ್ವದ ಪ್ರಮುಖ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ರಾಜ್ಯ, ನಗರ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮನೆಯೂ ಸಹ ಸಾವಿರಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ವಿವಿಧವು ಹೇಗೆ ಮನಸ್ಸನ್ನು ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು!

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ

ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರವು ಕೇವಲ ಮೇಲೋಗರ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ!

ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಯಾವುದೇ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಬಟರ್ ಚಿಕನ್ , ರೊಗಾನ್ ಜೋಶ್, ವಿಂಡಾಲೂ ಮತ್ತು ಫಿಶ್ ಅಮೃತಸರಿಯವರ ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಹೋಗುವುದಾದರೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಂಗುಳನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಭಾರತೀಯರಿಗೆ ಒಂದು ವಿಷಯ ಅಥವಾ ಎರಡು ತಿಳಿದಿದೆ!

ಒಂದು ಆರ್ಟ್ ಫಾರ್ಮ್

ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಕಲೆಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಯಂದಿರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಹೆಣ್ಣು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶೋಚನೀಯವಾಗಿ, ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಿರಿಯರು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಆಹಾರವು ಗಂಭೀರ ವ್ಯಾಪಾರವಾಗಿದೆ. ಬಹುತೇಕ ಭಾರತೀಯ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಹಿಳೆಯರು ಮನೆ ಹೊರಗಡೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗಲೂ ಸಹ, ಒಂದು ದಿನವೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಊಟ ಮಾಡುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮುಂದಿನದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಏನು ಎಂದು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದೆ! ಊಟಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಧಾನ ಅಥವಾ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಚಪಾಟಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಇತಿಹಾಸದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ದಾಳಿಕೋರರು ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ಹಾದು ಹೋದರು ಮತ್ತು ಅದರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಂದೆ ತಮ್ಮ ಅಂಚೆಚೀಟಿ ತೊರೆದರು.

ಆರ್ಯನ್, ಪರ್ಷಿಯನ್, ಅರಬ್, ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಮತ್ತು ಪೋರ್ಚುಗೀಸರು ಕೆಲವೇ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರಗಳು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪೌರಾಣಿಕವಾಗಿದೆ!

ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ

ಭಾರತದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರ ವೈವಿಧ್ಯತೆ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ದೇಶ, ಅದರ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಚೀನಾಕ್ಕೆ ಎರಡನೆಯದು, ಅದರ ಭಾಷೆಗಳು ಅಸಂಖ್ಯಾತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ರಾಜ್ಯವು (ಅದರಲ್ಲಿ 28 ಮತ್ತು ಏಳು ಕೇಂದ್ರಾಡಳಿತ ಪ್ರದೇಶಗಳಿವೆ) ಅದರ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅನನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಒಂದು ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಆಹಾರವು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರದೇಶದ ವ್ಯಕ್ತಿಯೊಬ್ಬನಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನ್ಯಲೋಕನಾಗಿರಬಹುದು! ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು...

ಭಾರತೀಯ ತಿನಿಸು ಡೆಮಿಸ್ಟಿಫೈಯಿಂಗ್

ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಂತರ ವಿಪರ್ಯಾಸವೆಂದರೆ, ಪ್ರಪಂಚದ ಇತರ ಭಾಗವು ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಯೋಚಿಸುವಾಗ, ಅತ್ಯಂತ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುವ ಒಂದು ಪದ 'ಕರಿ' ಆಗಿದೆ. ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಬೇಕಿರುವ ಅದ್ಭುತವಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು 'ಕರಿ' ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸದಿದ್ದರೂ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ದೊಡ್ಡದಾದ ತಗ್ಗಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು...

FAQ ಗಳು

ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಗಳು, " ಮೇಲೋಗರದ ಪುಡಿ " ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರಗಳು ಅದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ? ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರವು ಬಹಳ ಎಣ್ಣೆ? ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವೇ? ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು...

ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸ್ಟಫ್ಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು...

ಅಡುಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪದಕೋಶ

ಹಲವು ಭಾಷೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶವೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಆಹಾರದ ವಿಶೇಷತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಬಳಸಿದ ಪದಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಸಮಗ್ರವಾಗಿದೆ! ಅವರು ಭಾರತೀಯ ಅಡುಗೆಗೆ ಅನನುಭವಿಯಾಗಿ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಬಹುದು. ಇಂದಿಲಿಯಿಂದ ಬಿರಿಯಾನಿ ಅಥವಾ ಚೈಯಿಂದ ಅಚಾರ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು...

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಕುಕ್ವೇರ್

ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿ ಎಷ್ಟು ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ! ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು...