ಜನವರಿ 26 ರಂದು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ದಿನವನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರದಾದ್ಯಂತ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಗೀತ ರಜಾದಿನಗಳು, ಮೆರವಣಿಗೆಗಳು, ಕಡಲತೀರಗಳು, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಮಾರಾಟ ಸೇರಿದಂತೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರಜೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ದಿನವು 1788 ರಲ್ಲಿ ಸಿಡ್ನಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಫ್ಲೀಟ್ನ ಇಳಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಈ ಖಂಡದ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ವಸಾಹತುಶಾಹಿಯಾಗಿದೆ. ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ದಿನವು ಬಹುಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕತೆ, ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಕೂಡಾ ಆಚರಿಸುತ್ತದೆ. ಆಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕ ದಿನದ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಪಾವ್ಲೋವಾ ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭೋಜನವಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕೇಕ್ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ನ ನಡುವಿನ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚರ್ಚೆಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಪಾವ್ಲೋವಾ ಎಂಬುದು ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋ ಸೆಂಟರ್ನೊಂದಿಗಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಶಿಲೆಯಾಗಿದ್ದು, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರೈಮಾ ಬಾಲೆರಿನಾ, ಅನ್ನಾ ಪಾವ್ಲೋವಾ, 1926 ರಲ್ಲಿ ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು 1929 ರಲ್ಲಿ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಹೆಸರಿಸಲಾಯಿತು.
ಲ್ಯಾಮಿಂಗ್ಟನ್ಗಳು ಪ್ರತಿ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಬಾಲ್ಯದ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ನಂತರ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಣ್ಣ ಹಿಂಸಿಸಲು ಶಾಲೆಯ ಮೇಳಗಳು ಮತ್ತು ದೇಶದಾದ್ಯಂತ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಮಿಂಗ್ಟನ್ಗಳು ಕೂಡ ವಾಣಿಜ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಚಿ ಇಲ್ಲ.
03 ರ 06
ಲ್ಯಾಂಬ್ ರೋಸ್ಟ್ ಎ ಸುಕ್ಲೆಂಟ್ ಲ್ಯಾಂಬ್ ರೋಸ್ಟ್. ಸಾರಾ ಡೇನಿಯಲ್ಸನ್ ಗೆಟ್ಟಿ ಚಿತ್ರಗಳು ಶ್ರೇಷ್ಠ. ಒಂದು ಕಾಲು ಅಥವಾ ಭುಜದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಭಾನುವಾರ ಔತಣಕೂಟಗಳು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕುರಿಮರಿ ಭುಜವನ್ನು ಕೇವಲ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸ ಪೈ ಅನ್ನು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ಮತ್ತು ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿ ವಿಕಸನಗೊಂಡಾಗ, ಪೈ ಎರಡೂ ದೇಶಗಳ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ದೃಢವಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪೈಗಳು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸಗಳಿಂದ ತುಂಬಿವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ (ಕೆಚಪ್) ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ.
ಅನೇಕ ಪೈ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಪೈ, ರುಚಿಕರವಾದ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಗರಿಗರಿಯಾದ ತುದಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಡಲತೀರದ ಬಳಿ ಇರುವ ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಆಸಿ ಮತ್ತು ಕಿವಿ ಮೆಚ್ಚಿನ. ಈ ಮೀನನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಿಸಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್ಗಳ ಒಂದು ಬದಿಯಾಗಿ ಬೆಳಕು, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ಯಾಟರ್ (ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ನಲ್ಲಿ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.