ಇದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ: ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ಮತ್ತು ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ನವರು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ರಾಕ್, ತಿನಿಸು ಮತ್ತು ಬಿರಿಯಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ (ಭಾರತೀಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯ). ಆದರೆ ಈ ನವಿರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವರ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಹುರಿಯುವುದು.
ಈ ಸೂತ್ರವು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಅದರ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದರೆ, ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಊಟ ಪರಿಭ್ರಮಣೆಯಂತೆ ಹಾಕಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.
ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಎರಡು ಕುರಿಮರಿ ಹುರಿದ ಕಡಿತಗಳು ಕಾಲು ಮತ್ತು ಭುಜದವು. ಒಂದು ಭುಜವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಕಟ್ ಲೆಗ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಭುಜದ ಬದಲು ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಅಪರೂಪದ, ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಅದನ್ನು 20, 25 ಅಥವಾ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2.2 ಪೌಂಡ್ / 1 ಕೆಜಿ ಕುರಿಮರಿ ಭುಜ
- 8 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- 2 ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- 2 ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ
- 1/4 ಕಪ್
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 1/2 ಚಮಚ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು
- 6 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸ್ಲಿವರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ 6 sprigs
- ಅಲಂಕರಿಸಲು:
- ಪುದೀನ ಸಾಸ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 290 ಎಫ್ ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು 1-ಇಂಚು-ದಪ್ಪ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತದನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ .
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತಳಭಾಗದ ಹಲ್ಲು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕುರಿಮರಿ ರಬ್ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಕುರಿಮರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಛೇದನದ ಮಾಡಲು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನ ಬಿಂದುವನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ರಂಧ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಬುಗ್ಗೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಒಣಗಿದ ಹಿಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಅದರ ಕೆಳಗಿರುವ ತರಕಾರಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಯೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಓವೆನ್ ಹಲ್ಲುಗಾಡಿನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ದಪ್ಪವಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಾ ಮಾಂಸ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟ್ಸ್
ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಉತ್ತಮ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ಗೆ ಹೆಸರಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಕುರಿಮರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮುಖ ರಫ್ತುದಾರರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅಸಾಧಾರಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಲ್ಯಾಂಬ್ಗೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಾದ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸತು, ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದಂತಹವುಗಳು ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಪ್ಲಸ್? ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದಾಗ ಇದು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಕೊಬ್ಬು, ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1496 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 62 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 23 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 30 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 234 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,740 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 155 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 80 ಗ್ರಾಂ |