ಈ ಕೆನೆ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಉತ್ಸವಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ, ಖೀರ್ನನ್ನು ಪಯಾಸಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪೆೇಶ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ .
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2
- ಲೀಟರ್ ಪೂರ್ಣ-ಕೆನೆ ಹಾಲು
- 1 ಕ್ಯಾನ್ (400 ಗ್ರಾಂ) ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ
- 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಕಪ್ ಬಾಸ್ಮಾಟಿ ಅಕ್ಕಿ
- 50 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ
- ಕವಲೊಡೆದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ
- 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
- ಕೇಸರಿ ಕೆಲವು ಎಳೆಗಳನ್ನು
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅನ್ನವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಷ್ಟು ನೀರು ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಹಾಲು, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ, ದಪ್ಪವಾದ ಬಾಣ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹಾಲು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಬಂದಾಗ, ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹಾಲಿನ ದಪ್ಪವನ್ನು ತನಕ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೂಲ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ.
- ಬಾದಾಮಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಕುಕ್ಟೊಪ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಖೀರ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ನಂತರ ಚಿಲ್ ಮಾಡಿ.
- ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಶೀತವನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 730 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 34 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 143 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 121 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 17 ಗ್ರಾಂ |