ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೌ ಟು ಮೇಕ್

01 ನ 04

ಕ್ರಮಗಳು 1 & 2: ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ

ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವಂತೆ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು-ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ, ಕಂದು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್, ತೀವ್ರವಾದ ಪರಿಮಳದ ಪೂರ್ಣ-ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗೆ ಹತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭವಾದ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಬಯಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಳಗಿನ 10 ಹಂತಗಳ ತಂತ್ರವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ: ಶತಾವರಿನಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ. ಬದಲಾಗುತ್ತಿರುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸುಡಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

1. ಇದು ಕ್ಷುಲ್ಲಕವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಯ್ಯುವುದು ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ನೀವು ಹೋದಾಗ ಒವನ್ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಕಡಿಮೆ-ಬಿಸಿಯಾದ ಓವನ್ ಕಡಿಮೆ-ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ನಿಖರವಾದ ಉಷ್ಣತೆಯು ಅತೀ ಹೆಚ್ಚು ವಿಷಯವಲ್ಲ. 375 ಎಫ್ ಗೆ ಹೊಂದಿಸುವುದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ 350 ಎಫ್ ಗೆ 425 ಎಫ್ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಏನು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

2. ಸಣ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಡೀ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ ... ಅವರು ಗಾತ್ರದವರೆಗೂ ಇರುವವರೆಗೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಹ ದರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ನೀವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ನಾಟಕೀಯ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ, ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

02 ರ 04

ಕ್ರಮಗಳು 3, 4 & 5: ತೈಲ, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ರೌಡ್ ಮಾಡಬೇಡಿ

3. ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಆಯಿಲ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಂದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಹೆಜ್ಜೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಿಮುಕಿಸಿ ತೈಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು, ನಂತರ ಕೋಟ್ಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.

4. ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಹಳ ರುಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಅವು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಣ್ಣ ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು ಮುಗಿಸಿದಾಗ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮ, ಅಂತಿಮ ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು ನೀಡಬಹುದು, ಹಾಗಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಂತಹ ಸುಗಂಧದ್ರವ್ಯಗಳು, ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣದಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುವ ಮಸಾಲೆಗಳ ಧೂಳುದುರಿಸುವುದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಂತಹ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ಅವಕಾಶ.

5. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯು ತರಕಾರಿಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಇರಬೇಕು. ಕಡಿಮೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರದೇಶವು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸುಲಭವಾದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಚ್ಚು ಕಟ್ ಬದಿಗಳು ಕೆಳಗೆ ಎದುರಿಸುತ್ತಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿಯಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

03 ನೆಯ 04

ಕ್ರಮಗಳು 6 & 7: ರೋಸ್ಟ್ ಅಟ್ ದಿ ಟಾಪ್ ಮತ್ತು ಡೋಂಟ್ ಸ್ಕಿಂಪ್ ಆನ್ ಟೈಮ್

ಅವರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರನೆಯ ಮೂರನೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಾಕ್ ಇದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ಇದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ (ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಬದಿ ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಬದಿಗಿಂತಲೂ ಕಂದು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ಗೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಉತ್ತಮವಾದ ಶೇಕ್ ಅನ್ನು ನೀಡಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಬಳಸಿ.

ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ವಸ್ತುಗಳು ಎಂದು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ: ಕಂದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ. ಅವರು ಎರಡೂ ತನಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿರಿ. ಅವು ತುಂಬಾ ಗಾಢವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಫೊಯ್ಲ್ನಿಂದ ಅಂತಿಮ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅವರು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಲಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಸು.

04 ರ 04

ಹಂತ 8: "ಮುಕ್ತಾಯ" ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ

ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಅಂತಿಮ ಚಿಮುಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಥವಾ ಚಿಲಿ ಪದರಗಳ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಚಿತ್ರಿಸಿದಂತೆ). ಸುವಾಸನೆಯ ಇತರ ಅಂತಿಮ ಹಿಟ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು:

• ತಾಜಾ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ
• ಮೃದುವಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪುದೀನ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಥೈಮ್, ಅಥವಾ ರೋಸ್ಮರಿಯ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಬಿಟ್ ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳು)
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್

ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಆದರೆ ಮೆಣಸುಗಳು, ಶತಾವರಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳು ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ, ತೆರೆದ ಅಥವಾ ಬಹಳ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದವು, ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಹಬೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸೋಗಿ ಅಥವಾ ದುಃಖವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.