ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ, ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್ಗಿವಿಂಗ್ ಭೋಜನವು ಮಿನಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೆಕನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಸಿಹಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಹಾರ್ಡಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಟ್ಯೂಬರ್ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆ-ಒಂದು-ವರ್ಷದ ಟ್ರೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಾರದು. ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಸ್ ಸಮೃದ್ಧಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಹಿಸುಕಿದ, ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಬಹುಪಾಲು ಭಾಗವಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಕರೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಯ್ಕೆ

ಪ್ರಧಾನ ಸುಗ್ಗಿಯ ಋತು ಅಕ್ಟೋಬರ್ ನಿಂದ ಜನವರಿ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವರ್ಷವಿಡೀ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ದಿನಸಿ ಮಳಿಗೆಗಳು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಗೊಂದಲಮಯವಾಗಿ ಮುಡಿಗೆಣಸುಗಳನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಿಗಿಯಾದ, ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಮೂಗೇಟುಗಳು ಯಾವುದೇ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಚಿಕ್ಕದಾದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಅವುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಸ್ಟಾರ್ಚಿಯರ್ ಆಗುತ್ತವೆ.

ಸಿಹಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೆನೆ-ಬಣ್ಣದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಆಳವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಪ್ಪಾಗಿ yams ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣಗಳಿರುತ್ತವೆ. ಡಾರ್ಕ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮಾಂಸವು ಮಸುಕಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಅಥವಾ ಕೆನ್ನೇರಳೆಯ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆನ್ನೇರಳೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಣಗಿದ, ರಶ್ಸೆಟ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯ ಸ್ಟಾರ್ಚಿಯರ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಉದ್ಗಾರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಶೇಖರಣಾ

ತಮ್ಮ ಬಿಳಿ ಸೋದರಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಹಾರ್ಡಿ, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೂಗೇಟಿಗೊಳಗಾದವುಗಳು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತವೆ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಒಮ್ಮೆ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗಲಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಭಾಗವನ್ನು ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಳೆತವು ಇಡೀ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಸರಾಸರಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿರುವುದು (68 ರಿಂದ 70 ಎಫ್), ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸುದೀರ್ಘ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಾಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ತಂಪಾದ (55 ಎಫ್), ಒಣ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಾಲ್ಕು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು. ಕಚ್ಚಾ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಶೀತಲೀಕರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇದು ಹಾರ್ಡ್, ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಸೆಂಟರ್ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.

ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಗಾಳಿಯಾಡಿಸಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ . ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕಿಳಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಸೈಡ್-ಅಪ್ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಮೇಲೆ ಒದ್ದೆಯಾದ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ಅವರು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ. ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಸ್, ಹಿಸುಕಿದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪುನಃ ಕಾಯಿಸಲು 350 ಎಫ್ ಒವನ್ ಬಳಸಿ. ಮೂಲಕ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ತನಕ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಜೊತೆ ಖಾದ್ಯ ಕವರ್.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಗಾಳಿಯನ್ನು ಉದುರುವಿಕೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, 1/2-ಇಂಚಿನ ಹೆಡ್ ರೂಂ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ನಂತರ ನೇರವಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಫ್ರೀಜರ್ ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುವನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 10 ರಿಂದ 12 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ 0 ಎಫ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಿಪ್-ಟಾಪ್ ಫ್ರೀಜರ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯ ರಾತ್ರಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಹಿಸುಕಿದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವು ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.