ಚಿಕಾಗೊ ಶೈಲಿಯ ನಾಯಿಗಳು, ಸಾಸಿವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ನಿಯಾನ್ ಹಸಿರು ಕಂಪು, ಮೆಣಸುಗಳು, ಒಂದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈಟಿ, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಉಪ್ಪು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನನ್ನ ನೆರೆಹೊರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ ಸ್ಥಳವಿದೆ.
ಸೆಲೆರಿ ಉಪ್ಪು, ನೀವು ಪರಿಚಿತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎರಡು ವಸ್ತುಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ: ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಸೆಲರಿ ಬೀಜ. ಅದರ ಪ್ರತಿರೂಪವಾದ ಸೆಲರಿ ಮೂಲದಂತೆ, ಸೆಲರಿ ಬೀಜವು ಶಕ್ತಿಯುತ ಸೆಲರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಹುಲ್ಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ.
ಹುಚ್ಚು ನಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಜನರು ಕೇವಲ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನನ್ನ ಮೊದಲ ಆಲೋಚನೆ. ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳು ಮೂಲತಃ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳಾಗಿವೆ ಆದರೆ ಹೇಗಾದರೂ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಗಂಭೀರ ಅತಿಕೊಲ್ಲುವಿಕೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಅದು ನಿಜವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ. ಚಿಕಾಗೊ ಶ್ವಾನವನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ಮೇಲಿದ್ದವು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೆಲರಿ ಉಪ್ಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಹೋಯಿತು, ನಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಅಲ್ಲ.
ಸೆಲೆರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೋಗಳು ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳದ ಜೋಡಣೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳು ಆನ್ಲೈನ್ನಲ್ಲಿ ಭೇಟಿಯಾದರೆ, ಅವುಗಳು ಕನಿಷ್ಠ 90% ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಸೆಲರಿ ಸುಳಿವು ನಾಯಿಗೆ ಒಂದು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ತಂದಿತು, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ-ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ನ ಶ್ವಾನದಿಂದ ಉತ್ತಮ ಬದಲಾವಣೆಯಾಗಿದೆ.
ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಹೋಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನ ಚಿಮುಕಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತವೆ - ಇದು ಜೀವನಕ್ಕೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯಶಃ ವಿರೋಧಾಭಾಸವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ, ನಾನು ಹೇಳುತ್ತಿರುವುದು.
ಸೆಲೆರಿ ಸಾಲ್ಟ್: ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಾದಿಷ್ಟ
ಈಗ, ಸೆಲರಿ ಬೀಜವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು ಉಪ್ಪು ಕೇವಲ ಒಂದು ಮಾಧ್ಯಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ವಾದಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಸೆಲರಿ ಬೀಜವು ಬಹಳ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪಿಂಚ್ ಆಗಿದೆ.
ಆದರೆ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಪಿಂಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯವಹರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಶೇಕರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ವಿಷಯವನ್ನು ಶೇಕ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಉಪ್ಪು ಹೊರಬರುತ್ತಾರೆ.
ಸೆಲೆರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ನೆಲದ ಸೆಲರಿ ಬೀಜ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ - ಇದರಿಂದಾಗಿ ಶೇಕರ್ನಲ್ಲಿನ ರಂಧ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ಅದು ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ.
ಸೆಲೆರಿ ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ರಕ್ತಸಿಕ್ತ ಮೇರಿ ಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.
ಮತ್ತು ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್, ಕೋಲ್ಸ್ಲಾವ್ , ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್, ಕಾಬ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕಾರ್ನ್ , ಪಾಪ್ಕಾರ್ನ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೆಡವಲು ಅದ್ಭುತ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಅಥವಾ ಆ ವಿಷಯಕ್ಕಾಗಿ, ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು . ಹಾರ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ನಾನೂ ಕೂಡ. ಬದಲಿಗೆ ಸೆಲರಿ ಉಪ್ಪು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಬಹಳ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲವೇ? ನೀವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವಂತಹ ರೀತಿಯ ಧ್ವನಿಗಳು. ನೀವು "ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಬೀಜಕೋಶದ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿ ಉಪ್ಪು ದಾರಿಯನ್ನು ನಾನು ನೋಡಬಹುದೆಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ..." ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅದು ಹೋಯಿತು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಸ್ಥಬ್ದವಾಗಿದೆ. ಕಾರಣ, ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಸೆಲರಿ ಬೀಜದಂತಹ ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ತಾಜಾ ಒಂದನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.
ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸೆಲೆರಿ ಸಾಲ್ಟ್ ಮಾಡಿ
ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದ ತಾಜಾತನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸೆಲರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಇದು ಸುಲಭ. ಇಡೀ ಸೆಲರಿ ಬೀಜದ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಮೊರ್ಟಾರ್ ಮತ್ತು ಕುಟ್ಟಾಣಿ ಬಳಸಿ. ನಂತರ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬಳಸಿ. ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿಯೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ಆ ವಿಷಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೆಲವರು ಇಡೀ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚುವುದು ಕೇವಲ ಕಾಳಜಿಯಲ್ಲ. ನೀವು ಬೀಜವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣವು ಸುದೀರ್ಘವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ಸೆಲೆರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಸೆಲರಿ ಉಪ್ಪಿನ ಇತರ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಹ (ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಕೂಡ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಸಹ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಕೆಲವು ವೇಳೆ ಸೆಲರಿ ಪದರಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೇವಲ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣದ ಸೆಲರಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೆಲರಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಎರಡು ಸಮಯಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು. ಸೆಲರಿ ಬೀಜವು ವಿವಿಧ ಶುಷ್ಕ ರಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕೂಡಾ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬಹುತೇಕ ಭಾಗ, ಮೂಲ ಸೆಲರಿ ಉಪ್ಪಿನ 2: 1 ಅನುಪಾತವು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದೇ? ಹೌದು, ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ. ಸ್ಟೀಕ್ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಓಹ್, ನಾನು ತುಂಬಾ ಯೋಚಿಸಿದನು.