ಚೀಸ್ ರಿಂಡ್ಸ್ನ ಮೂರು ವಿಧಗಳು: ಅವುಗಳು ತಿನ್ನಬಹುದಾಗಿದೆಯೇ?

ಚೀಸ್ಮೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸುವ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಹೊರಗಿನ ಶೆಲ್ ಗಳು ರಿಂಡ್ಸ್. ಚೀಸ್ ಚೂರುಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಇತರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಮೇಣ, ಬಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು, ಸೇವಿಸಲಾಗದವು.

ತೊಗಟೆಯು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಪ್ರಶ್ನೆಯೆಂದರೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸುವಿರಾ? ತೊಗಟೆಯ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ಚೀಸ್ ತಿನ್ನುವ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರೆ , ಉತ್ತರವು ಹೌದು. ಚೀಸ್ನ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಲ್ಲಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ನಿಮಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡೋಣ. ಒಂದು ತೊಗಟೆಯು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ವಿನ್ಯಾಸವು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಅಶ್ಲೀಲವಾದುದಾದರೆ, ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ.

• 01 ರ 03

  ಬ್ಲೂಮಿ ರಿಂಡ್

  ಬ್ಲೂಮಿ ರಿಂಡ್ಗಳು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಚೀಸ್ ಮೇಕರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯ ಮೊಲ್ಡ್ ಬೀಜಕಗಳನ್ನು ( ಪೆನಿಸಿಲಿಯಂ ಕ್ಯಾಡಿಟಮ್, ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟಿ ಅಥವಾ ಗ್ಲೌಕಮ್ ) ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಸ್ ಮೇಕರ್ಗಳು ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಚೀಸ್ ಬಲಿಯುತ್ತದೆ ಅಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶ ಈ ಅಚ್ಚು ಬೆಳೆಯಲು, ಅಥವಾ ಅರಳುತ್ತವೆ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ರಿಂಡ್ ರೂಪಿಸಲು.

  ತಿರುಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಸಮಗ್ರವಾದ ರಚನೆ ಅಥವಾ ಅಮೋನಿಯೇಟೆಡ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಥವಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಹೂವಿನ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸದೆ ಇರುವ ಕಾರಣ.

  ಬ್ಲೂಮಿ ರಿಂಡ್ಸ್ನ ಉದಾಹರಣೆಗಳು: ಬ್ರೀ, ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್, ಸೇಂಟ್ ಆಂಡ್ರೆ, ಮೌಂಟ್. ಟಾಮ್

• 02 ರ 03

  ತೊಳೆಯುವ ರಿಂಡ್

  ತೊಗಟೆಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೋಡಿ. ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೇ? ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಇದು ಬಹುಶಃ ತೊಳೆದ ತೊಗಟೆಯಿದೆ. ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ಅಥವಾ ಎರಡೂ) ಈ ಚೀಸ್ಗಳ ಮೇಲೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಲ್ಲಿನ್ಸ್ ನಂತಹ ಖಾದ್ಯ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳು ಬೆಳೆಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ತೇವ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದ ಹಿಟ್ಟು ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸುಗಂಧ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಜನರು "ಸ್ಟಿಂಕಿ ಚೀಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಚೀಸ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿದೆ.

  ತೊಳೆಯುವ ಸುರುಳಿಗಳು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯಾದರೆ ನೀವು ತೊಗಟೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು.

  ತೊಳೆದ ರಿಂಡ್ಸ್ನ ಉದಾಹರಣೆಗಳೆಂದರೆ: ಎಪೋಸಿಸ್ , ಕೊಲೊರೋಜ್ , ರೆಡ್ ಹಾಕ್, ಬರಿಕ್ ಒಬಾಮಾ

• 03 ರ 03

  ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಿಂಡ್

  ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹರಿವುಗಳು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪದೊಂದಿಗೆ ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಚೀಸ್ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುವ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರತೆ ನಿಯಂತ್ರಿತ ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿ, ಗಾಳಿಯು ಚೀಸ್ ಹೊರಗಡೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಒಣಗಿಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಇದು ಚೀಸ್ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಅದರ ತೊಗಟೆಯನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಮೇಕರ್ಗಳು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತೈಲ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ರಿಂಡ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತಾರೆ.

  ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚೂರುಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಮಗ್ರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ತಿನ್ನುವ ಅನುಭವವಾಗಿಲ್ಲ.

  ನೈಸರ್ಗಿಕ ತೊಗಟೆಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳು: ಸ್ಟಿಲ್ಟನ್, ಮೊಂಟ್ಗೊಮೆರಿ ಚೆಡ್ಡಾರ್, ಟೊಮ್ಮೆ ಡೆ ಸವೊಯಿ, ಕ್ಯಾಂಟಾಲ್, ಪರ್ಮಿಜಿನೊ -ರೆಗ್ಜಿಯೊನೋ ಮತ್ತು ತುಮಲೋ ಟೋಮ್ಮೆ