ಅಗತ್ಯ ಚೀಸ್ 101

ನೀವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಚೀಸ್ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸಿದರೆ ನೀವು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಚೀಸ್ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು. ಕೆಳಗೆ ಚೀಸ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೇಳಿದ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪದಗಳ ಪಟ್ಟಿ.

• 10 ರಲ್ಲಿ 01

  ಹಾಲು ಕೌಟುಂಬಿಕತೆ

  ಹಾಲು ಕೌಟುಂಬಿಕತೆ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ; ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹಸು, ಮೇಕೆ , ಅಥವಾ ಕುರಿ. ಕೆಲವು ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ಮೂರು ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಡಿ ಬುಫಲಾ ಎಂಬ ಒಂದು ವಿಧವಿದೆ, ಇದು ನೀರಿನ ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಹಾಲು ಚೀಸ್ ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಗಳಲ್ಲಿ, ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಅನೇಕವೇಳೆ ಮಣ್ಣಿನ, ಕುರಿಗಳ ಹಾಲು ಉದ್ಗಾರ ಎಂದು ವಿವರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲಿನಂತೆ ವಿವರಿಸಬಹುದು.

• 10 ರಲ್ಲಿ 02

  ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು

  ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಪದವು ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮೂಹಿಕ-ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ. ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳ ಚೀಸ್ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಬಳಸಿದರೆ (ಮತ್ತೊಂದು ಫಾರ್ಮ್ನಿಂದ ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ) ​​ತಮ್ಮ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು "ಫಾರ್ಮ್ ಸ್ಟೆಡ್" ಚೀಸ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• 03 ರಲ್ಲಿ 10

  ಬ್ಲೂಮಿ ರಿಂಡ್

  ಒಂದು ಚೀಸ್ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುವುದಾದರೆ, ಇದು ಬ್ಲೂಮಿ ರಿಂಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ . ಬ್ರೀ ಮತ್ತು ಟ್ರಿಪಲ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಳಂತಹ ಚೀಸ್ಗಳು ಬ್ಲೂಮಿ ರಿಂಡ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

• 10 ರಲ್ಲಿ 04

  ತೊಳೆಯುವ ರಿಂಡ್

  ಚೀಸ್ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಎಪೋಯಿಸ್ ನಂತಹ, ಇದು ತೊಳೆಯುವ ತೊಗಟೆಯ ಖಚಿತವಾದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ತೊಳೆದ ರಿಂಡ್ ಚೀಸ್ನ ಹೊರಭಾಗವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಮದ್ಯಸಾರದಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಚೀಸ್ ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತೊಳೆಯುವ-ಚೂರುಗಳು ಚೂಪಾದ, ಸ್ಟಿಂಕಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

• 10 ರಲ್ಲಿ 05

  ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಿಂಡ್

  ಚೀಸ್ ಮೇಲ್ಮೈ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಗಾಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಪರ್ಮಿಜಿಯಾನೋ-ರೆಗ್ಗಿಯಾನೊನಂತಹ ಕೆಲವು ವಿಧದ ಚೀಸ್ ವಯಸ್ಸು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ತೊಗಟೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಚೀಸ್ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತೈಲದಿಂದ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಬಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

• 10 ರ 06

  ಹಸಿ ಹಾಲು

  ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಹಾಲನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮಾರಲ್ಪಡುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಟ 60 ದಿನಗಳ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಇರುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಜನರನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಫುಡ್ ಅಂಡ್ ಡ್ರಗ್ ಅಡ್ಮಿನಿಸ್ಟ್ರೇಷನ್ ಈ ಕಾನೂನನ್ನು ಜಾರಿಗೊಳಿಸಿತು. ಎಫ್ಡಿಎ 60 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲಿನ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾನೂನಿನ ವಿರೋಧಿಗಳು ಚೀಸ್ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸುವ ಹಾಲು ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

• 10 ರಲ್ಲಿ 07

  ನೀಲಿ ಚೀಸ್

  ಯಾವಾಗಲೂ ನೀಲಿ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಅದರ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೂದುಬಣ್ಣದ ಹಸಿರು ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಸ್ ಶೈಲಿಯ. ಸುವಾಸನೆಯು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಕಟುವಾದ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ವಿಪರೀತ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಲು ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಾಗ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಅಚ್ಚು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

• 10 ರಲ್ಲಿ 08

  ಟ್ರಿಪಲ್ ಕ್ರೀಮ್

  ಚೀಸ್ ಈ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕನಿಷ್ಠ 75% ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತರುವ. ಸೇಂಟ್ ಆಂಡ್ರೆ ನಂತಹ ಟ್ರಿಪಲ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆಯೇ ಹಾಲಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• 09 ರ 10

  ಡಬಲ್ ಕ್ರೀಮ್

  ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಟ್ರಿಪಲ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಿಂತ ಕೆಳಗಿರುವ ಒಂದು ಹಂತವೆಂದರೆ ಎರಡು ಕ್ರೀಮ್ ಗಿಣ್ಣು. ಡಬಲ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಬ್ರೀ . ವಿನ್ಯಾಸವು ಟ್ರಿಪಲ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಹಾಲಿನ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಗೋಯಿ ಮತ್ತು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ. ಡಬಲ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಅಥವಾ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

• 10 ರಲ್ಲಿ 10

  ಏಜ್ಡ್ ಚೀಸ್

  ಇದು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾರ್ಡ್, ಚೂರುಚೂರಾಗಿರುವ ವಿನ್ಯಾಸ ಅಥವಾ ಅರೆ-ಹಾರ್ಡ್ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಸೂಚಿಸುವ ವಿಶಾಲ ವರ್ಗವಾಗಿದೆ. ವಯಸ್ಸಾದವರು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳು ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳ ಅರ್ಥ ಮಾಡಬಹುದು. ವಯಸ್ಸಾದ ಚೀಸ್ ಕಾಮ್ಟೆದಿಂದ ಗೌಡಾದಿಂದ ಪೆಕೊರಿನೊಗೆ ಏನಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು .