ಬ್ರೆಡ್ ಬಹುತೇಕ ಮೊರೊಕ್ಕನ್ ಊಟದ ಜೊತೆಗೂಡಿರುವುದು ನಿಜವಾಗಿದ್ದರೂ, ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಸುತ್ತಲೂ ನಿರ್ಮಿಸಿದಾಗ ಖೋಬ್ಜ್ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಯಾವುದೇ ಬದಿ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುವುದು.
ಈ ಸೌಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮೊರೊಕನ್ ಅಕ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆ. ಇದು ಬಹಳ ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಬದಿಯಾಗಿ ಸೇವೆಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ನನ್ನ ಮಾವದಿಂದ ನನಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ತಾಯಿ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನನಗೆ ತಕ್ಷಣ ನೆನಪಿಸಿತು. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪ್ರಭಾವವು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಆಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಹಲವಾರು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಮೊರಾಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಮ್ಮ ಉತ್ತರ ನೆರೆಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಬಹುದು.
ಇಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿಯು ಮೊರೆಕಾನ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕಿಕ್ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೇಯೆನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಡಕೆಗೆ ಎಸೆಯಲು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ. ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಶಾಖವನ್ನು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ಕೇನ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಗುರವಾದ ಮುಖ್ಯ ಭೋಜನದ ನಂತರ ಬೆಳಕು ಸಪ್ಪರ್ ಸಾಕುಯಾದಾಗ ನಾನು ಸಾಯಂಕಾಲದಲ್ಲಿ ಏಕೈಕ ಶುಲ್ಕ ಎಂದು ಅಕ್ಕಿ ನೀಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಇಳಿಜಾರಾಗಿರುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ನಮೂದು ಎಂದು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮುಂದೆ ಹೋಗಿ ಕೆಲವು ಚೌಕವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ - ಸರಳವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದು, ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಉಳಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ನೀವು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸದ ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸು, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1/2 ಹಳದಿ ಮೆಣಸು, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1/2 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 3 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಒತ್ತಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಿ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಬೀಜ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊ,
- ತುರಿದ
- --------------------------------------------
- 2 1/3 ಕಪ್ ಚಿಕನ್, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು
- 1 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
- 2 ರಿಂದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ
- ಅರಿಶಿನ
- ಪಿಂಚ್ ಆಫ್
- ಕೇಸರಿ ಎಳೆಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ)
- 1 ಸಣ್ಣ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ಸುಮಾರು ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿರಿಸಿ.
2. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಭಾರೀ ತಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಅಡಿಗೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಆವರಿಸಿ, 25 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಕ್ಕಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ.
4. ಶಾಖದಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ತೆಗೆದು ಲಘುವಾಗಿ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಮಾಡು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೌಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು; ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪೂರೈಸುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಕ್ಕಿ ಕುಳಿತು ಬಿಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 361 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 733 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 65 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |