ಈ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂಪೇನಾದಾಸ್ಗಳೆಂದರೆ ಮಸರೆಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಹೊರಗಿನ ಹೊರಭಾಗ, ಅರೆಪಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಗೋಮಾಂಸ (ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ) ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೋಗೋವಾದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ .
ಈ ಎಂಪೇನಾದಾಸ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಅವರಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬಾಹ್ಯ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜೋಳದ ಮೇಲೋಗರವು ರುಚಿಕವಾಗಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಸಾಲೆ ಎಜಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಎಂಪನಾದಾಸ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಲಿ ರಾಂಚ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.
ನೀವು ಎಂಪಿನಾಡಸ್ ಅನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮರಿಗಳು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಟೊಮೆಟೊ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 6 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ
- 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸಜೋನ್ ಗೊಯಾ ಕಾನ್ ಅಜಫ್ರಾನ್ (ಕೇಸರಿ) (ಸುಮಾರು 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು)
- 1/4 ಕಪ್ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಎಲೆಗಳು (ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಪೌಂಡ್ ಅಗ್ರ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಕರ್ಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ (ಅಥವಾ ಹಂದಿಗಳ ರೀತಿಯ ಕಟ್)
- 3 ಗೋಮಾಂಸ ಬೊಯಿಲಾನ್ ಘನಗಳು
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- 3 ಕಪ್ ಹಳದಿ ಮಸರೆಪ (ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾದ ಕಾರ್ನ್ ಮೀಲ್ ಅಥವಾ ಹರಿನಾ ಡೆ ಮಾಜ್)
- 2 ಚಮಚಗಳು ಸಕ್ಕರೆ
- ಡ್ಯಾಶ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
- 2 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ತೈಲ (ಹುರಿಯಲು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಹೋಗೋವೊ ತಯಾರಿಸಿ: ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೀಟ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳು) ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಗೊಯಾ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಸಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಸನ್ .
- ಮಡಕೆನಿಂದ ಹೊಗಾವೊ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಬದಿಗಿಟ್ಟು. ಮಡಕೆಗೆ ಬೀಫ್ ಬೌಲಿಯನ್ ಘನಗಳು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸ್ಟ್ರೈಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಮಡಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ, ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಜೊತೆ ಚುಚ್ಚಿದ ಬಹಳ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರಕ್ಷಣೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸುವ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹಳ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶಾಖದಿಂದ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಬಿಡಿ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಿಟ್ಟು. ಅಡಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಅಳತೆ ಕಪ್ ಮತ್ತು ಮೀಸಲು ಆಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಮಸರೆಪ್ಪನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 2 1/4 ಕಪ್ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಮತ್ತು 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾರೆಪಾಗೆ ಮೀಸಲಾದ ಸಾರುಗಳ 1 ಕಪ್ ಬೆರೆಸಿ.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀಸಲಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನುಣ್ಣಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ಕಾಯ್ದಿರಿಸುವ ಹೊಗಾವಾವನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು.
- ಸುಮಾರು 40 ಗಾಲ್ಫ್ಬಾಲ್-ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಸರೆಪಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ಬಾರಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡು 3 ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುಗಳ ನಡುವಿನ 4 ಅಂಗುಲದ ವೃತ್ತದವರೆಗೆ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿಮಾಡುವ ಒಂದು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚಂದ್ರನ ಆಕಾರವನ್ನು ಮಾಡಲು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವೃತ್ತವನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ತರಕಾರಿ ತೈಲ 350 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ. ಅವರು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಎಂಪಿನದಾಸ್ (ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು). ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಎಜಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಎಂಪಿನಾಡಸ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
ಗಮನಿಸಿ: ನೀವು ಎಂಪಿನಾಡಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಮುಂದಕ್ಕೆ ರೂಪಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಮರಿಗಳು ತಯಾರಿಸಲು ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು. ಒಮ್ಮೆ ಎಂಪಿನಾಡಸ್ ಬೇಯಿಸಿ, ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.