ಮೆರ್ಗುಜ್ ಮೊರೊಕ್ಕೊದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಮಸಾಲೆಯ ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿದೆ. ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ದನದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಇಬ್ಬರ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಮೊರಾಕೊದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಮೆರ್ಗೆಜ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಸ್ನಾನದ ಮೂರು ಇಂಚಿನ ಲಿಂಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆರ್ಗುಜ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಕ್ಯಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗಳಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಮೆರ್ಗೆಜ್ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾರಿಸ್ಸಾ (ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಪೇಸ್ಟ್) ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಅವರು ಸಾಸೇಜ್ನ ಸಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮೆರ್ಗೆಜ್ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿ ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.
ಯಾವುದೇ ಸಾಸೇಜ್ಗಳಂತೆ, ಕೊಬ್ಬು ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೆಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೊರೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ / 500 ಗ್ರಾಂ
- ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ (ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ)
- 4 ಔನ್ಸ್ / 120 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು (ನೆಲದ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಒತ್ತಿದರೆ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ತಾಜಾ, ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೆರ್ಜುಜ್ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ
- 2-3 ಚಮಚಗಳು ಹ್ಯಾರಿಸಾ
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಸಾಸೇಜ್ ಕ್ಯಾಸಿಂಗ್ಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಕ್ಯಾಸಿಂಗ್ಗಳನ್ನು (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ) ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮತ್ತು ಹರಿಸ್ಸವನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಬಯಸಿದಂತೆ ಆಕಾರ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೆರ್ಗುಜ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಕ್ಯಾಸಿಂಗ್ಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.
- ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ಮರ್ಜುಜ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ
ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿನ ಮೆರ್ಗುಜ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳು ಉತ್ತಮವಾದವುಗಳಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಸೇಜ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಜನರು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳಾಗಿ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ .
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 347 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 85 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 79 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 28 ಗ್ರಾಂ |