ಮೆರ್ಗುಜ್ ಎನ್ನುವುದು ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ-ಆಧಾರಿತ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟುನೀಸಿಯ ಮತ್ತು ಅಲ್ಜೇರಿಯಾ ಮೂಲದಿದ್ದರೂ, ಮಸಾಲೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮೊರೊಕೊದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಕೆಲವು ಹತ್ಯೆಗಾರರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸಹಿ ಮೆರ್ಗುಜ್ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಗಳಿದ್ದಾರೆ , ಆದರೆ ಇತರರು ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ವಾಣಿಜ್ಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಯಾವುದೇ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲ, ನೀವು ಹುಡುಕಬಹುದಾದ ಹೆಚ್ಚು ಸಾರಸಂಗ್ರಹಗಳಲ್ಲಿ ಮೆರ್ಗುಜ್ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ನನ್ನ ಸ್ಥಳೀಯ ಕಟುಕನ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್-ತಯಾರಿಸಿದ ಮೆರ್ಗುಜ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮೂಲತತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮೆರ್ಗೆಜ್ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ ಐಚ್ಛಿಕ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ.
ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗಾಳಿಯ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಮೆರ್ಗುಜ್ ಸಾಸೇಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/4 ಕಪ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು (ನೆಲದ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ (ನೆಲದ)
- 1 ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು (ನೆಲದ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ನೆಲದ)
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 3/4 ಟೀಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- ಐಚ್ಛಿಕ: 4 ಚಮಚ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಅಳೆಯಿರಿ.
- ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಮೂಡಲು.
- ಉತ್ತಮ ಮೆಶ್ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಒಮ್ಮೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಗಾಳಿತಡೆಯುವ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 16 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,167 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |