ಮೊರೊಕನ್ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಐಡ್ ಪೀಸ್ (ಕೌಪಸ್) ರೆಸಿಪಿ - ಫುಲ್ ಗ್ನಾವಾ

ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಗಳಂತಹ ಒಣಗಿದ ಕಾಳುಗಳ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮೊರೊಕನ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕಣ್ಣಿನ ಬಟಾಣಿ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊರೊಕನ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಸ್, ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಆನಂದಿಸದವರಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಮೊರಾಕೊದಲ್ಲಿ, ಕಪ್ಪು-ಕಣ್ಣಿನ ಬಟಾಣಿಗಳು ಅಥವಾ ಕೌಪೀಗಳನ್ನು ಫುಲ್ ಗ್ನಾವಾವಾ (ಗ್ನಾವಾ) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಕ್ಷರಶಃ "ಗಿನಿ ಬೀನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿಯ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಕಪ್ಪು ಕಣ್ಣಿನ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲು ನೆನಪಿಡಿ. ಅಥವಾ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೀಳಿಸಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಶಾಖವನ್ನು ನೆನೆಸಿ.

ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಾರ್ಶ್ವ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ನೀವು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದಾದರೂ, ಮೊರೊಕೊದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಸಾರ ಸಾಸ್ನ ಪ್ರತಿ ಕೊನೆಯ ಬಿಟ್ ಅನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಕೈಯಿಂದ ಬೀನ್ಸ್ ತಿನ್ನಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಈ ಬಾರಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಅನುಮತಿಸಿ.

ಮೊರೊಕನ್ ಖ್ಲಿಯಾ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್-ಐಡ್ ಪೀಸ್ ಕೂಡ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು (250 ಗ್ರಾಂ) ಒಣಗಿದ ಕಪ್ಪು-ಕಣ್ಣಿನ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು (ಕೂಪಿಯಸ್), ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
• ತುರಿದ
• ಹಲ್ಲೆ 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಒತ್ತಿ
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಕತ್ತರಿಸಿ
• 1 1/2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1 1/2 ರಿಂದ 2 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ
• 1 1/2 ರಿಂದ 2 ಟೀ ಚಮಚ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• 1 ಟೀಚಮಚ ಶುಂಠಿ
• 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್
• 1/4 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ನೆನೆಸಿದ ಕಪ್ಪು ಕಣ್ಣಿನ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. 3 1/2 ರಿಂದ 4 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

2. ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ:

• ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ವಿಧಾನ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಪ್ಪು ಕಣ್ಣಿನ ಬಟಾಣಿಗಳು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಲು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ದ್ರವಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೌಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀರಸವಲ್ಲ. ಬಯಸಿದ ವೇಳೆ ಮಸಾಲೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸೇವೆ.

• ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಡಕೆ ವಿಧಾನ. ಬೀನ್ಸ್ ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತಿರುವವರೆಗೂ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಕಪ್ಪು ಕಣ್ಣಿನ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದ ವೇಳೆ ಮಸಾಲೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸೇವೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	258
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	15 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	2 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	10 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	0 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	893 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	28 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	6 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	7 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.