ಈ ಸವನ್ನಾ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ಬೇಕ್ಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದಲ್ಲೇ ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಸವನ್ನಾ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ ಲೋಕಾಂಟ್ರಿ, ಗುಲ್ಲಾಹ್ ಅಥವಾ ಚಾರ್ಲ್ಸ್ಟನ್ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಸಿವಿಲ್ ಯುದ್ಧದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೂ ರೈಸ್ ಲೋಕಂಟ್ರಿ ಪ್ರದೇಶದ ಪ್ರಮುಖ ಬೆಳೆಯಾಗಿದ್ದು, ದಕ್ಷಿಣ ಕೆರೊಲಿನಾ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಕರಾವಳಿ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅಮೆರಿಕಕ್ಕೆ ಗುಲಾಮರನ್ನು ಆಫ್ರಿಕನ್ನರು ತಂದರು, ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಜೋಳದ ಅನ್ನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಜಂಬಲಾಯ , ಹಾಪ್ಪಿನ್ 'ಜಾನ್ ಮತ್ತು ಗುಂಬೋ ನಂತಹ ನಮ್ಮ ದಕ್ಷಿಣದ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಹುಶಃ ಆಫ್ರಿಕನ್ ತಿನಿಸುಗಳಿಂದ ವಿಕಸನಗೊಂಡಿವೆ.
ಈ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಬೇಕನ್, ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಅಥವಾ ಗುಂಪಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು potluck ಅಥವಾ ಪಕ್ಷಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಸೇವೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಅದ್ದೂರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ರಿಂದ 6 ಹೋಳುಗಳು ಬೇಕನ್ (ಸುಮಾರು 4 ಔನ್ಸ್)
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
- 2 ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸೆಲರಿ
- 1/2 ಹಸಿರು
- ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಬೇಯಿಸದ ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ
- 2 (14.5-ಔನ್ಸ್) ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ
- 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ (ಕಡಿಮೆ)
- 3 ಅಥವಾ 4 ಟ್ಯಾಬಾಸ್ಕೋವನ್ನು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 350 ಎಫ್ ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ
- ಬೆಣ್ಣೆ ದೊಡ್ಡ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ (ಸುಮಾರು 2 1/2 ರಿಂದ 3 ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ).
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು. ಸೆಲರಿ ಕೊಚ್ಚು. ಕಾಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೃಹತ್ ಭಾರೀ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ; ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಿಗೆ ಬೇಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ; ಕುಸಿಯಲು ಮತ್ತು ಬದಿಗಿಟ್ಟು.
- ಬೇಕನ್ ಡ್ರೈಪಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಮೆತ್ತಗೆ ತನಕ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬಾಣಲೆಗೆ, ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಶುದ್ಧವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಬರಿದುಹೋದ ಬೇಕನ್, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಿ; ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40 ರಿಂದ 50 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ತನಕ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ತೇವವನ್ನು ಇಡಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಅಥವಾ ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಫ್ಫ್.
ಸಲಹೆಗಳು
ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ. ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಲು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್ಗೆ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 242 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 15 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 866 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 37 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |