ಬಿಗಿನರ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಟರ್ಕಿ: ಒಂದು ಹಂತ ಹಂತದ ಗೈಡ್

13 ರಲ್ಲಿ 01

ಒಂದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಟರ್ಕಿ ಕುಕ್ ಹೇಗೆ

ಇಡೀ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಅನನುಭವಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಿತ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಬೆದರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಪಕ್ಷಿಗಳ ಗಾತ್ರವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬೆದರಿಸುವಂತಿದೆ, ಆದರೆ ಕುಟುಂಬದ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳು, ರಜೆ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳ ಇಡೀ ಹೋಸ್ಟ್ (ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಂತಹವು) ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಕುಟುಂಬದ ನಾಟಕವನ್ನು ರೆಫರಿ ಮಾಡಲು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲಾಗದಿದ್ದರೂ, ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹುರಿದ ಇಡೀ ಟರ್ಕಿ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸಬಹುದು.

13 ರಲ್ಲಿ 02

ಸರಿಯಾದ ಟರ್ಕಿ ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ

ಇದು ಟರ್ಕಿಯ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಂದಾಗ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮಿಸುವ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಬಹುದು- ಇದು ಎಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದು ? ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮವು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ದೊಡ್ಡ ತಿನ್ನುವವರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು 1 1/2 ರಿಂದ 2 ಪೌಂಡುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

ಇಡೀ ಟರ್ಕಿಗಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ ನೀವು ಕೆಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದಾಗಿದೆ: ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ, ಸಾವಯವ, ಮುಕ್ತ-ಶ್ರೇಣಿಯ, ಅಥವಾ ಕೋಷರ್, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ. ನೀವು ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಖರೀದಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಚಿಸುವ ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ- ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ . ಸಾವಯವ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದು ಹಕ್ಕಿಗೆ ನೀವು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅನನುಭವಿಯಾಗಿದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸರಳ ಟರ್ಕಿಯೊಂದಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳೋಣ, ಹೀಗಾಗಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಬಿರುಕು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾದವುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.

13 ರಲ್ಲಿ 03

ನೀವು ಒಂದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಟರ್ಕಿ ರೋಸ್ಟ್ ಏನು ಬೇಕು

ಟರ್ಕಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಸುಡಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಲಕರಣೆಗಳು ಅಥವಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಲ್ಲ. ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಸುಡುತ್ತಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ನಿಮ್ಮದು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಒಂದಲ್ಲದೇ ಇದ್ದರೆ, ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ರೋಸ್ಟರ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಹಕ್ಕಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಇಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಒಂದು ಹಂತವು ಟರ್ಕಿಯ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಜೋಡಿಸುವುದು - ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಆರಿಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಕಿಚನ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಕೆಲವು ಅಡಿಗೆ ಹುಬ್ಬು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬಹುತೇಕ ಕೋಳಿಗಳು ಪಾಪ್-ಅಪ್ ಟೈಮರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮಾಂಸದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಂದಲು ಸಹಾಯವಾಗುತ್ತದೆ.

13 ರಲ್ಲಿ 04

ಒಂದು ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹುರಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು 12 ರಿಂದ 15 ಪೌಂಡ್ ಟರ್ಕಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ. ನಿಮ್ಮ ಟರ್ಕಿ ದೊಡ್ಡದಾದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವೆಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು.

• 12 ರಿಂದ 15 ಪೌಂಡ್ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಟರ್ಕಿ
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸೆಲರಿ
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
• ತಾಜಾ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• 1 ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೋಲು, ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಬೆಣ್ಣೆ
• 3 ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರುಗಳು
• 1/2 ಗುಂಪಿನ ತಾಜಾ ಋಷಿ
• ಪ್ಯಾನ್ಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ನೀರು

13 ರ 05

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನೀವು ಆರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುವಾಸನೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯ ಮಿಶ್ರಣ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

13 ರ 06

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸೀಸನ್ ಇನ್ಸೈಡ್

ನೀವು ಟರ್ಕಿಗೆ ಏನಾದರೂ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಲೂ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಚಲಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು, ಟರ್ಕಿಯೊಳಗಿರುವ ಕುತ್ತಿಗೆ, ಹೃದಯ, ಗಿಝಾರ್ಡ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಲವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ (ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ).

ಮುಂದೆ, ವಿಂಗ್ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಮುಂದಕ್ಕೆ ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ತನಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಟರ್ಕಿ ಕುಳಿತು ಸಂತೋಷವನ್ನು ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಆರಂಭಿಸಬಹುದು. ಟರ್ಕಿಯ ಹಿಂಭಾಗದ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕುಹರವನ್ನು ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಋತುವಿನಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ರೋಸ್ಮರಿ, ಋಷಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುಹರದವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಟರ್ಕಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಸಂಯುಕ್ತ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹಕ್ಕಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವಿಕೆಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಧೂಳನ್ನು ನೀಡಿ; ನೀವು ಸರಳ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಉದಾರವಾಗಿರಬಹುದು (ಆದರೆ ಅತಿರೇಕಕ್ಕೆ ಹೋಗಬೇಡಿ!)

13 ರ 07

ಟರ್ಕಿಯ ಲೆಗ್ಸ್ ಟುಗೆದರ್ ಟೈ

ಟ್ವಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿವನ್ನು "ಟ್ರುಸ್ಸಿಂಗ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಗೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಹಕ್ಕಿಯ ಅಡುಗೆಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಷೆಫ್ಸ್ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಟ್ರಸ್ಸಿಂಗ್ ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಕಾಲುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಹರಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ. ಏನು ಷೆಫ್ಸ್ ಒಪ್ಪುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬೆಕ್ಕಿನಿಂದ ಸುತ್ತುವರಿಯುವ ಹಕ್ಕಿಗಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಅದು ನಿಮಗೆ ಮುಖ್ಯವಾದುದಾದರೆ, ನಂತರ ಅಡಿಗೆ ಹುಬ್ಬು ಅಥವಾ ಸರಳ ಹಲ್ಲಿನ ಚಿಮುಟವನ್ನು ಬಳಸಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

13 ರಲ್ಲಿ 08

ಬ್ರೆಸ್ಟ್ಬೋನ್ ಮೇಲೆ ಟರ್ಕಿಯ ಸ್ಕಿನ್ ಅನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿ

ರುಚಿಯಾದ ಟರ್ಕಿ ಪಡೆಯಲು ದಾರಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಕಾಲ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಸ್ತನ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ನಡುವೆ ಪಡೆಯುವುದು ಒಂದೇ ಮಾರ್ಗ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ತನ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅದನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ತೆಳುವಾದ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಕು ಗೆ ಬದಲಿಸಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತುಂಡುಮಾಡುವುದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ, ಆದರೂ ಇದು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ನೀವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗಿ ಎದೆಬಡಿತದ ಎರಡೂ ಬದಿಯಲ್ಲಿಯೂ 2/3 ನಷ್ಟು ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

09 ರ 13

ಪುಷ್ ಬೆಟರ್ ಅಂಡರ್ ದಿ ಟರ್ಕಿ ಸ್ಕಿನ್

ನೀವು ಸರಳ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಸಂಯುಕ್ತ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ನಡುವೆ ಹರಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹಕ್ಕಿಗಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಸ್ತನದ ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಟರ್ಕಿಯ ಮುಂಭಾಗದ ಕಡೆಗೆ ತಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹರಡಲು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

13 ರಲ್ಲಿ 10

ಟರ್ಕಿಯ ಹೊರಗೆ

ಈಗ ಚರ್ಮವು ಕೆಲವು ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ಟರ್ಕಿಯ ಹೊರಗಡೆ ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಬದಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಖಚಿತವಾಗಿ. (ಹಂತ 6 ರಲ್ಲಿ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ನೀವು ಒಣಗಿಸಿದ್ದೀರಿ-ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.)

ಉಳಿದ ಸುಗಂಧದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಲ್ಲುಗಾಡಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ಅರ್ಧ ಇಂಚಿನ ದ್ರವವನ್ನು (ನೀರು ಅಥವಾ ಸ್ಟಾಕ್) ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೇವವನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಪ್ಯಾನ್ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವಿಕೆಯು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

13 ರಲ್ಲಿ 11

ಫೋಲ್ ಜೊತೆ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ

ಎಲ್ಲಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮ ಬರೆಯುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕೇವಲ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಪಟ್ಟು. ಹಾಳೆಯು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು-ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು (ಮುಂದಿನ ಹಂತವನ್ನು ನೋಡಿ), ಚರ್ಮವನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

13 ರಲ್ಲಿ 12

ಟರ್ಕಿ ರೋಸ್ಟ್

ಈಗ ಆ ಪಕ್ಷಿವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಯ್ಯಲು ಸಮಯ. ಪೌಂಡ್ಗೆ ಸುಮಾರು 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 325 ಎಫ್ನಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಅಂದಾಜುಯಾಗಿದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ದಾನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮಾಂಸ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಖಚಿತ. ತೊಡೆಯ ಮಾಂಸದ ದಪ್ಪವಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ 165 ಎಫ್ ಅನ್ನು ಓದುವಾಗ ಟರ್ಕಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

325 ಎಫ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಂದಾಜು ಟರ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯಗಳು:

• 8 ರಿಂದ 12 ಪೌಂಡ್ಗಳು: 2 3/4 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ
• 12 ರಿಂದ 14 ಪೌಂಡ್ಗಳು: 3 ರಿಂದ 3 3/4 ಗಂಟೆಗಳು
• 14 ರಿಂದ 18 ಪೌಂಡ್ಗಳು: 3 3/4 ರಿಂದ 4 1/4 ಗಂಟೆಗಳು
• 18 ರಿಂದ 20 ಪೌಂಡ್ಗಳು: 4 1/4 ರಿಂದ 4 1/2 ಗಂ
• 20 ರಿಂದ 24 ಪೌಂಡ್ಗಳು: 4 1/2 ರಿಂದ 5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ

ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ (ಬಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಏನನ್ನೂ ಮಾಡದೆಯೇ ಚರ್ಚೆ ಇದೆ, ಆದರೆ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ).

13 ರಲ್ಲಿ 13

ಸರ್ವಿಂಗ್ ಮೊದಲು ಟರ್ಕಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಅವಕಾಶ

ಟರ್ಕಿ ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಊಟವನ್ನು ಮುಗಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಆದರೆ ತೇವಾಂಶ, ಕೋಮಲ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರಹಸ್ಯವಾದ ಟರ್ಕಿಯ ರಸವನ್ನು ಮರುಹಂಚಿಕೆಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಓವನ್ ನಿಂದ ಟರ್ಕಿ ತೆಗೆದು ಹಾಕಿದಾಗ, ಫೊಯ್ಲ್ನಿಂದ ಅದು ತುಂಬಾ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ - 20-ಪೌಂಡ್ ಟರ್ಕಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಟರ್ಕಿಯು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಆಳವಾದ ಉಸಿರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಆ ಟರ್ಕಿವನ್ನು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡಲು ಸಮಯ.