ಗೋಮಾಂಸಗೃಹ ಶೈಲಿಯ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಹಂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ನಾಶಮಾಡುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅವರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ದಾನದವರೆಗೂ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್, ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತ ಆಂತರಿಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿನ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಆಮಿಸ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ಸೂತ್ರವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಕಟುಕವನ್ನು ಕೇಳಿ; ಅವನು ಅಥವಾ ಅವಳು ಸರಿಯಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾದವರು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ತಯಾರಾಗಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಅವರು ತಿಳಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಬಂದ ನಂತರ ನೀವು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ರಸಗಳು ಬಾಹ್ಯಕ್ಕೆ ಚಲಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ನಿಂತಿರುವ ಸಮಯ ಮಾಂಸದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ರಸವನ್ನು ಪುನರ್ವಿತರಣೆಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯು ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ಕಡತ ಮಿಗ್ನಾನ್ ಅಥವಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಕಣ್ಣಿನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 425 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್.
ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಓವನ್ ಪುರಾವೆ ಬಾಣಲೆ, ಮಧ್ಯಮ ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರಿಲ್ ರೆಜ್ಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆದ್ಯತೆಯ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖವನ್ನು ಬಿಡಿ.
3. ಎರಡೂ ಕಡೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದುವವರೆಗೂ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷ ತಿರುಗಿ ಹುಡುಕಿ.
5. ಪ್ರತಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ಯಾಟ್ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನ್ ಹಾಕಿ.
6. 8-13 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ದಾನದವರೆಗೆ ರೋಸ್ಟ್; ಅಪರೂಪದವರೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 140 ° F. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಸೇವೆಯ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ನಿಂತಿರಬೇಕು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 354 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 26 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 124 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 132 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 28 ಗ್ರಾಂ |