ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅದ್ಭುತವಾದ ಏನಾದರೂ ಕಡಿಮೆ ಕೋಮಲ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ ಮಾಂಸವು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್, ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಸ್ಟೀಕ್, ಮತ್ತು ರಿಬೆ ಸ್ಟೀಕ್ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ) ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೆಲವು ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಎಲ್ಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಬೇಕು. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವೈನ್, ಇತರ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ಟೀಕ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, 1/3 ಕಪ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಲು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್. ಅಥವಾ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಟೈಮ್ನ ಬದಲಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಥವಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಟೆಕ್ಸ್-ಮೆಕ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಬಳಸಿ. ಗೋಮಾಂಸದ ಯಾವುದೇ ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ, ಪ್ಯಾನ್-ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಮೊದಲು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೀಕ್ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.
ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮ್ಮಿದ ಈ ಸರಳ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಕೆಲವು ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಡಿಪ್ಯಾಂಡೆಂಟ್ ಟಾಪಿಂಗ್ಗಳು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ಕಪ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಟೈಮ್ ಅಥವಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೆಣಸು
- 2 ಪೌಂಡ್ ಟಾಪ್ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಸ್ಟೀಕ್, 1 "ದಪ್ಪ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ದೊಡ್ಡ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ವೈನ್, ಟೈಮ್, ತೈಲ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಸ್ಟೀಕ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಟ್ಗೆ ತಿರುಗಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 8-24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಕೋಟ್ಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಮಾಡಲು ತಿರುಗಿಸಿ.
3. ಗ್ರಿಲ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖಗೊಳಿಸಿ.
4. ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಗ್ರೀಸ್ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಹಾಕಿ; ಕೋಟ್ಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಬ್ರಷ್. ಗ್ರಿಲ್ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ, ಅಥವಾ 145 ° F ವರೆಗೆ 7 ರಿಂದ 8 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಗ್ರಿಲ್ ನಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕವರ್, ಮತ್ತು ಕೆತ್ತನೆ ಮೊದಲು 5 ನಿಮಿಷ ನಿಲ್ಲುವ ಅವಕಾಶ. ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
6. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣಗೆ ತನಕ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ; ಸುತ್ತು ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು ( ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬೀಫ್ ರೋಲ್ಸ್ , ಬೀಫ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು , ಅಥವಾ ಬೀಫ್ ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ .)
7. ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೋನದಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯದ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ನೀವು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 489 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 172 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 412 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 63 ಗ್ರಾಂ |