ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ಒಂದು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್, ಕೆಲವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಸೆಟ್. ಕೆಲವು ಪಾಸ್ಟಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಊಟವಿದೆ.
ನೀವು ಪಲ್ಲೆಹೂವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೌಶಲ್ಯದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಹಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹೌ ಟು ಟು ಟ್ರಿಮ್ ಎ ಆರ್ಟಿಚೋಕ್ ಕುರಿತು ನಮ್ಮ ಫೋಟೋ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್)
- 2 ಕಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು (ಕೊಬ್ಬಿದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಒಪ್ಪವಾದ, ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 8 ರಿಂದ 10 ಆರ್ಟಿಚೋಕ್ಗಳು (ತಾಜಾ, ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಇಳಿದವು, ಚೋಕ್ಸ್ ತೆಗೆದು, ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ)
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು (ಉತ್ತಮ)
- 1 ಪೌಂಡ್ ಪೆನ್ನೆ (ಒಣಗಿದ)
- 1 1/2 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ (ತಾಜಾ ಹಿಂಡಿದ)
- 5 ರಿಂದ 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಉಪ್ಪುರಹಿತ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ)
- ಮೇಲುಗೈಗಾಗಿ: ಪಾರ್ಮಜಿಯಾನೋ-ರೆಗ್ಯಾನೊ (ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪಾಸ್ತಾಕ್ಕೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತಂದುಕೊಡಿ.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧದಷ್ಟು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ನೇರ-ಬದಿ ಬಣ್ಣದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ, ಪಲ್ಲೆಹೂವುಗಳು 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಉದಾರವಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪೆನ್ನೆನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ. ಕುಕ್, ಪೆನ್ನೆ ತನಕ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಬರಿದಾಗಿಸಿ, ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನ 1 ಕಪ್ನ್ನು ಉಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಪೆನ್ನೆನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶುಷ್ಕ ತೋರುತ್ತದೆ ವೇಳೆ, ನೀವು ಒಂದು ಸಂತೋಷವನ್ನು ತೇವವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಅಡುಗೆ ನೀರಿನ ಸೇರಿಸಿ. ಇದೀಗ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ ಪಾರ್ಮಗಿಯಾನೊ-ರೆಗ್ಜಿಯೊ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಮೇಲೆ ಟಾಪ್ ಅನುಮತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮರುಮುದ್ರಣ ... ಜೋಹಾನ್ನೆ ಕಿಲೀನ್ (ಹಾರ್ಪರ್ ಕಾಲಿನ್ಸ್ 2006) ಅವರಿಂದ.