ಪರ್ಗಿಯಾಟ್ ಎಂದರೆ "ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು" ಅಥವಾ ಹೀಬ್ರೂ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಯುವ ಚಿಕನ್", (ಆದಾಗ್ಯೂ ಜಿಯೋರಾ ಶಿಮೊನಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ, ಕೆಲವು ಇಸ್ರೇಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಕಾರ್ನಿಷ್ ಆಟದ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು ಈ ಪದವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ). ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಗಾರರಾದ ಪೌಲಾ ಲೆವಿನ್ ವೈನ್ಸ್ಟೈನ್ ಮತ್ತು ಜೂಲಿ ಕೊಮೆರೊಫ್ಸ್ಕಿ ರಿಮರ್ಗಳು ಒಳ್ಳೆ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳ 'ರುಚಿಕರವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಇದು ಊಟ ಮಾಡಿ: ನೀವು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, 2-ಮಿನಿಟ್ ಕೊಲೆಸ್ಲಾ ಅಥವಾ ಈ ಕುರುಕುಲಾದ, ವರ್ಣರಂಜಿತ ರೇನ್ಬೋ ಸ್ಲಾವನ್ನು ತಮಾರಿ ಜಿಂಜರ್ ವಿನೈಗ್ರೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ನಂತಹ ಧಾನ್ಯದ ಸಲಾಡ್ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಫ್ರೀ ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್ ಮಫಿನ್ಗಳು ಊಟವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ತಂಪಾದ ಚೂರುಗಳು, ಅಥವಾ ಕಾಲೋಚಿತ ಹಣ್ಣಿನ ಪೈಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದು .
ಬೇಸ್ಮಾಟಿ ರೈಸ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸಿ , ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ - ಹುರಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಪೊರ್ಟೆಬೆಲ್ಲೋ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಡೇಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲೆಮೆಂಟೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಊಟ ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳಿಸಿ.
ಮಿರಿ ರಾಟ್ಕೋವಿಟ್ಜ್ ಅವರಿಂದ ನವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್ಸ್ (1 ಕಿಲೋ) ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ, ಚರ್ಮರಹಿತ ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು (ಹೀಬ್ರೂನಲ್ಲಿ ಪರ್ಗಿಟ್)
- 1/2 ಕಪ್ ತಟಸ್ಥ ತೈಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕ್ಯಾನೋಲ
- 1/4 ಕಪ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
- 1/4 ಕಪ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1/4 ಕಪ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1 ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ
- 1 ಚಮಚ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಏಕೈಕ ಪದರದಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಜಿಪ್-ಟಾಪ್ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಾಸಿವೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ 1/4 ಬಗ್ಗೆ ಸಣ್ಣ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ಗೆ ಕವರ್, ಕವರ್, ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
3. ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಯ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಉಳಿದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕವರ್ ಅಥವಾ ಸೀಲ್ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು.
ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ 325 ° F (170 ° C) ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಮೀಸಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತರಲು. ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಸೂಚನೆಗಳು: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. (ಕೋಳಿ ಹಿಡಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.) 5 ರಿಂದ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್. ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮೀಸಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ, ರಸವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತತ್ಕ್ಷಣ-ಓದಿದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಕನಿಷ್ಠ 165 ಎಫ್ (74 ಸಿ) ಅನ್ನು ರೆಜಿಸ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೂಚನೆಗಳು: 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 325 ° F (170 ° C) ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮೀಸಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಮತ್ತೊಂದು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಯ ದಪ್ಪವಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ತತ್ಕ್ಷಣ ಓದಿದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಕನಿಷ್ಠ 165 ಎಫ್ (74 ಸೆ) ಅನ್ನು ದಾಖಲಿಸುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 357 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 24 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 84 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 473 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 28 ಗ್ರಾಂ |