ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ( ಗ್ರೀಬಿ ವಿ ಸ್ಮೆಟೇನ್) ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಝಕುಸ್ಕಾ ಆಗಿದ್ದು, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪಬ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ತೆಗೆದ ಅಡುಗೆ ಮೆಲಾಂಗರಿ ಬ್ಲಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಯೆಲೆನಾ ಸ್ಟ್ರೋಕಿನ್ ಅವರಿಂದ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.
ಮೂಲ: ಅಡುಗೆ ಮೆಲಾಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ ಯೆಲೆನಾ ಸ್ಟ್ರೋಕಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಕ್ರೆಮಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ತೊಳೆದು, ಉದ್ಭವಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕಾಲುಭಾಗ
- 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಚೌಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ
- 3 ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೈಗವಸುಗಳು
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
- 1 ಚಮಚದ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 3/4 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
- 6 ಔನ್ಸ್ ಚೂರುಚೂರು ಚೀಸ್
- ಅಲಂಕರಿಸಲು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಟೋ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಟೆಂಡರ್ ವರೆಗೆ, 5 ರಿಂದ 6 ನಿಮಿಷಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬಹುತೇಕ ರವರೆಗೆ ರಸವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ನವಿರಾದವರೆಗೂ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಸನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಆದರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ.
- 400 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆ. ಎರಡು ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಡುವೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ. ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತಯಾರಿಸಲು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ತಯಾರಿಸಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು ಬಿಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.
ಮೂಲ: ಅಡುಗೆ ಮೆಲಾಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ ಯೆಲೆನಾ ಸ್ಟ್ರೋಕಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 450 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 31 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 73 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 683 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 29 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 16 ಗ್ರಾಂ |