ಸ್ಲೋವಾಕ್ ಎಗ್ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈಸ್ಟರ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹ್ರಡ್ಕಾ, ಸಿರಾಕ್, ಸಿರೊಕ್, ಸಿರೆಕ್ಜ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನೊಳಗೊಂಡಂತೆ ವಿವಿಧ ಹೆಸರುಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮೊಸರುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಹಾಲೊಡಕುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಚೆಂಡು. ಹ್ರಡ್ಕಾ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ರೈತರ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಹೃಡ್ಕವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕಟ್ಟಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಪವಿತ್ರ ಶನಿವಾರದಂದು ಆಶೀರ್ವದಿಸಬೇಕೆಂದು ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಭಾನುವಾರ, ಬೀಟ್ ಹಾರ್ರಡೈಶ್ , ಹ್ಯಾಮ್, ಸಾಸೇಜ್ ( ಕ್ಲೋಬಾಸಾ ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಸ್ಕಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮುಂತಾದ ಇತರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಶೀರ್ವದಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಫುಡ್ಸ್ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಇದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 12 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1-ಕಾಲುಭಾಗದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 6 ಸಂಪೂರ್ಣ
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಗಳು , ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- ಫೈನ್ ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್
- ಬುಚರ್ಸ್ ಟ್ವಿನ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಎರಡು ಬಾಯ್ಲರ್ನ ಮೇಲಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಇಂಚಿನ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತಂದು ಶಾಖವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕಡಿಯುವುದು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ (ಇಲ್ಲ) ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಹೊಂದಿರುವ ಮೇಲಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡ್ಡಿಲ್ಗಳು, ಸರಿಸುಮಾರು 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಹಾಲೊಡಕು (ದ್ರವ) ಹೊರಸೂಸುವವರೆಗೂ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮೂಲಕ, ಹಾಲೊಡಕು ಎಸೆಯಬೇಡಿ! ಈ Paska ಈಸ್ಟರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ತೇವ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಸ್ಲಿನ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ನ ಎರಡು ಪದರಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೊಲಾಂಡರ್ನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಹಾಲೊಡಕು ಹಿಡಿಯಲು ಬೌಲ್ನ ಮೇಲೆ ಮಸ್ಲಿನ್-ಲೇಪಿತ ಕೊಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಮೊಸರುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಜೋಡಿಸಲು ಸ್ಕಿಮ್ಮರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚ ಬಳಸಿ. ಮೊಸರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹರಿಸುವುದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ. ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹಾಲೊಡಕು ಹಾಕುವುದಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟು ರೂಪಿಸಲು ಚೀಸ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಮೊಸರು ಹೊಂದಿರುವ ಚೆಸ್ಕೆಲೋತ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಕಟ್ಟುವಂತೆ ಹೊಡೆಯಲು ಬುತ್ಚೆರ್ನ ಹುಬ್ಬಿನ ಉದ್ದವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಚೀಸ್ ಚರಂಡಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಒತ್ತುತ್ತಾರೆ.
- ಒಂದು ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಡೋವೆಲ್ಗೆ ಹುರಿಮಾಡಿ, ಉಳಿದಿರುವ ಹಾಲೊಡಕು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಲು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ನ ಮೇಲೆ ಎಗ್-ಚೀಸ್ ಮೊಸರುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.
- ಎಗ್-ಚೀಸ್ ಚೆಂಡಿನ ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಾಲೊಡಕು ಬೀಳಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಅದರ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಚೀಸ್ ಚೂರು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಚೀಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ಒಳಗೆ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 49 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 81 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 116 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |