ಮೊರೊಕನ್ ಕೆಫ್ಟಾ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ರೋಲ್ಸ್ - ಸಾಫ್ಟ್ ರೋಲ್ಸ್ ಗ್ರೌಂಡ್ ಬೀಫ್ ತುಂಬಿದೆ

ಮೊರೊಕ್ಕೊದಲ್ಲಿನ ಸೇವರಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ( ಕೆಫ್ಟಾ ) ಮತ್ತು ಝೆಸ್ಟೀ ಮೊರೊಕನ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಮದಾನ್ ಇಂಥಾರ್ ಅಥವಾ ಚಹಾ ಸಮಯ ಪ್ರಸ್ತುತಿಗಾಗಿ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಈ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವುದು, ಅಥವಾ ಸಮಯದ ಮುಂಚೆಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಪುನರಾವರ್ತನೆಗೆ ನಿರ್ದೇಶನಗಳು ಕೆಳಗಿರುವ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
• 1 lb. (ಅಥವಾ 1/2 kg) ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ
• 1 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ
• 1 ಗಂಟೆ ಮೆಣಸು (ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣ), ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
• 1 1/2 ಚಮಚಗಳು
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• 1 1/2 ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
• 1/2 ಟೀ ಚಮಚ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• ಸಯೆನ್ನೆ ಅಥವಾ ಕರಿ ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ
• 1 ಉದಾರ ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• 1 ರಿಂದ 2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟವು
• ಡಫ್ಗಾಗಿ:
• 1 ಚಮಚ ಯೀಸ್ಟ್
• 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು (236 ಮಿಲಿ) ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು
• 4 1/2 ಕಪ್ಗಳು (ಅಥವಾ 600 ಗ್ರಾಂ) ಹಿಟ್ಟು
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ಬಹಳ ಮೃದುವಾದ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ
• ಬೇಯಿಸಿದ ರೋಲ್ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದುಗಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ

(ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಂದು ದಿನ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಶೀತಲೀಕರಣ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ.)

1. ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತೈಲದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿ.
2. ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗುಲಾಬಿ ರವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಡೆದುಹಾಕುವುದು.
3. ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆಲಿವ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಡಫ್ ಮಾಡಿ

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
2. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದೃಢವಾದ ಒಂದು ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. (ಈ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಸಣ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.)
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊಂಡಿಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬಹಳ ಮೃದು ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ. (ಹೆಚ್ಚಿದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಅಂಟುವ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.)
4. ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ತೆಗೆದ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಿರುಗಿ ತೈಲದಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಡ್ರಾಫ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ, ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ರೋಲ್ಸ್ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್

1. ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ 1 1/2 "ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 3 "ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ) ತೊಳೆಯಿರಿ, ಇದು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಉದಾರವಾದ ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಭರ್ತಿಮಾಡುವ ಸುತ್ತ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಮುದ್ರೆಗೆ ತಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿದ ಚೆಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಅದರ ನೋಟವನ್ನು ಮೆದುಗೊಳಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಪಾಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಡಫ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೊಳಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಎಣ್ಣೆಗೊಳಿಸಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
5. ಎಲ್ಲಾ ರೋಲ್ಗಳು ಆಕಾರಗೊಂಡಾಗ, ಒಂದು ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪಫಿ ತನಕ 30 ರಿಂದ 60 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಡಫ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ರೋಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು

1. 425 ಎಫ್ (220 ಸೆ) ವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಓವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು.
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ರೋಲ್ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. (ಮೃದುವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಇದು ಐಚ್ಛಿಕ ಹೆಜ್ಜೆಯಾಗಿದೆ.) ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹಲ್ಲುಗಾಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಟ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.

ಗಮನಿಸಿ: ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗುವ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸಮಯದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಂತು, ಪುನಃ ಜೋಡಿಸಬಹುದು. 350 ° F (180 ° C) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವ ಮೊದಲು 30 ರಿಂದ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುರುಳಿಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಪುನರಾವರ್ತನೆಗಾಗಿ ಅಲ್ಯುಮಿನಿಯಮ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವುದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೃದುವಾಗಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	110
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	6 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	3 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	3 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	23 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	140 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	7 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	1 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	7 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.