ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೇವಲ ಗರ್ಭಿಣಿ ಕಡುಬಯಕೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು ಸಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಕುರುಕುಲಾದ ಗಟ್ಟಿಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ಯಾವುದೇ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್, ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ತಾನೇ ಒಂದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಎಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ರುಚಿಗಳು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಬಂದಿವೆಯೆಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಯೋಚಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಕಹಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಂತಹ ಫ್ಲೇವರ್ಸ್, ಆದರೆ ಈಗ ಥಾಯ್ ಚಿಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಇವೆ.
ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಮೃದುವಾದ, ಅತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿ ಬಿಟ್ಟರೆ, ನಾನು ನಂಬಿಕೆಯ ಅಧಿಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಉಂಟಾಗಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರಹಸ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲವೆಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಅಂಗುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನೀವು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.
ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ನೋಡುವಂತೆ, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಬಳಸಲಾಗುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಿಂತ ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕುಚಿತವಾಗಿವೆ. ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕಹಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ತಿಳಿದುಬರುತ್ತದೆ. ಯಾರೋ ಬೀಜಗಳು ಇವೆ, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ.
ನೀವು ವಿನೋದ ಮಿಶ್ರಣ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು, ಮತ್ತು ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ನೀವು ಒಂದು ಸ್ನೇಹಿತನ, ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರು ಅಥವಾ ನೆರೆಮನೆಯವರಿಗೆ ಸಹಾನುಭೂತಿಯ ಕೊಡುಗೆಯಾಗಿರುವ ಒಂದು-ಆಫ್-ರೀತಿಯ ಲಘುಗಳನ್ನು ಸಹ ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಇತರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳಂತಹವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 5 ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
- ಪಿಕಲ್ ಬ್ರೈನ್ಗಾಗಿ:
- 2 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 ಕಪ್ ಡಿಸ್ಟಿಲ್ಡ್ ವೈಟ್ ವಿನೆಗರ್ (ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಇತರ)
- 1 ಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ (ಶುಷ್ಕ, ಚೂರುಗಳು)
- 1 ಚಮಚ ಹಳದಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು
- 1 ಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 1 ಚಮಚ ಆಲ್ಪ್ಸ್ಪಿಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು
- 1 ಚಮಚ ಲವಂಗ
- 1 ಚಮಚ ಮೆಸ್ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳು
- 1 ಚಮಚ ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು
- 2 ಚಮಚಗಳು ಸಕ್ಕರೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಾಧಾರಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬರಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಇಂಗ್ಲೀಷ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು (ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಕತ್ತರಿಸಿ) ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ (ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ) ಇರಿಸಿ.
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಂದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಇದು ತುಂಬಿದ ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ.
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುವ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಿದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ನೆನೆಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ಉರುಳಿಸಲು ಅನುವುಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ!
ಒಂದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೃಷ್ಟಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ಸಂಗ್ರಹ: ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
** ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಮುಂಚೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಒಂದು ವರ್ಷ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 23 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 726 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |