ಆಹ್, ಸಾಕಷ್ಟು ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬು ನಂತಹ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ನಿಧಾನಗತಿಯ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ನವಿರಾದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನೀವು ರಚಿಸಬಹುದಾದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮಾಂಸರಸದ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಲಿರುವ ಸರಳ ಆದರೆ ಸುವಾಸನೆಯ ರುಬ್ಬನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 8-ಪೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಹುರಿದ (ಒಪ್ಪವಾದ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 2
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಕಾಂಡಗಳು ಸೆಲರಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಮಾಧ್ಯಮ
- ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಕಪ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್
- 1/2 ಕಪ್ ನೀರು
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಬಳಸಿ)
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 1 teaspoon ಒರೆಗಾನೊವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ರೋಸ್ಮರಿ
- ಆಫ್ ಡ್ಯಾಶ್
- ವರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಪ್ರಧಾನ ಪಕ್ಕೆಲುಬು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಓರೆಗಾನೊ, ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಧೂಮಪಾನಿಗಳ ಸುರಕ್ಷಿತ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಧೂಮಪಾನಿ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಏರುವಾಗ, ಸುಮಾರು 5 ರಿಂದ 22 ಗಂಟೆಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಧೂಮಪಾನಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸು ಎಫ್ / 110 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದಾಗ, ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಅಗ್ರ ಹಲ್ಲುಗಾಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನೀರಿನ-ನೆನೆಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮರ. ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಮೆಸ್ಕ್ವೈಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಧೂಮಪಾನದ ಮೂಲಕ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾದ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.
- ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ, ಧೂಮಪಾನದಿಂದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಬೋರ್ಡ್ ಕೆತ್ತನೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಧಾನ ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಹುರಿಯಿರಿಸಿ ಇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುವಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ.
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಯಾವುದೇ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಡಿಲಬಿಡು. ವರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಷ್ಣ. ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಹುರಿದ ರೊಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಔ ಜಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ .
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 604 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 27 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 232 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 518 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 77 ಗ್ರಾಂ |