ರಬ್ಬಾರ್ಬ್ ಪ್ರಪಂಚದ ತಂಪಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
ನೀವು ತಾಜಾ ವಿರೇಚಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಮುರಬ್ಬವು ಔದಾರ್ಯವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ!
ನಿಮ್ಮ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮಫಿನ್ಗಳು, ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು, ಅಥವಾ ಟೋಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಹರಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 1/2 ಪೌಂಡ್ ರುಬಾರ್ಬ್ ಕಾಂಡಗಳು (ಒಪ್ಪವಾದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದು; ಸುಮಾರು 5 ರಿಂದ 6 ಕಪ್ಗಳು ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ
- 1 ಮಧ್ಯಮ ನಿಂಬೆ
- 7 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 pouches ದ್ರವ ಹಣ್ಣು ಪೆಕ್ಟಿನ್ (6 ಔನ್ಸ್ ಒಟ್ಟು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಕ್ಯಾನ್ನರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತುಂಬಿಸಿ; ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
- ಕ್ರಿಮಿನಾಶ ಮಾಡಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ (ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಕೆಟಲ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು). ನೀರನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ತನಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಉಷ್ಣ ನೀರನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಫ್ಲಾಟ್ ಜಾರ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಿಸಿ.
- ಸ್ಲೈಸ್ ವಿರೇಚಕವು ಬಹಳ ತೆಳುವಾಗಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ nonreactive ಕೆಟಲ್ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಪೆಲ್ಲರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಹೊರಗಿನ ತೊಗಟನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿರೇಚಕ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆನಿಂದ ಹೊರಗಿನ ಬಿಳಿ ಪಾತ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಮೆಂಬರೇನ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ವಿರೇಚಕದಿಂದ ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣು ಹಾಕಿ. ಕೆಟಲ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಪೂರ್ಣ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಗ್ಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕುದಿಯುವ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಹಿಂತಿರುಗಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 1 ನಿಮಿಷ ಮುಂದೆ ಕುದಿಸಿ.
- ಮೇಲಿನಿಂದ ಸ್ಕಿಮ್ ಫೋಮ್, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಯ್ಯಿರಿ, 1/4-ಇಂಚಿನ ಹೆಡ್ಸ್ಪೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಚ್ಛ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ರಿಮ್ಸ್ ತೊಡೆ. ಇಕ್ಕುಳ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು-ಎತ್ತುವ ಮ್ಯಾಗ್ನೆಟ್ ಬಳಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಿಂದ ಚಪ್ಪಟೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಎತ್ತುವ. ಜಾರ್ ಉಂಗುರಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ದೃಢವಾಗಿ ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬೇಡಿ.
- ಜಾನುವಾರುಗಳಲ್ಲಿನ ಜಾಡಿನ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅದು ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ 1 ಇಂಚುಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ಣ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳ ಸಿದ್ಧತೆ ನೋಡಿ