ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಂತಹ ಒಂದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುಮುಖವಾದದ್ದು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಸುಂದರ ಮೀನನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಅನೇಕ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮದುವೆಯಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಈ ಓರಿಯೆಂಟಲ್-ಶೈಲಿಯ ಸಾಲ್ಮನ್ ಜಲಪಿಷ್ಟದಿಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಒಂದು ಪೇಸ್ಟಿ ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಒವನ್ನಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ತಾಜಾವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಊಟದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯುವ ಲಘುವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್-ಗಾತ್ರದವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಇಲ್ಲಿ ಮಿಂಚಿದಂತೆ, ಸಣ್ಣ ಕೈಗಳಿಗಾಗಿ tinier, ಅಥವಾ ನೀವು ಔತಣಕೂಟವೊಂದನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತೆಗೆಯುವುದು ದೊಡ್ಡದು. ಇದು ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಪ್.
ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಫಿಲೆಟ್ ಬಳಸಿ. ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಮತ್ತು ಫ್ಲೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೀನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಥವಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 12 oz./320 g. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ (ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಲ್)
- ಧೂಳುದುರಿಸುವುದು ಫಾರ್ ಹಿಟ್ಟು
- 6 ಔನ್ಸ್. / 180 ಗ್ರಾಂ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ತುಣುಕುಗಳು
- 1 ತಾಜಾ ಅನಾವರಣಗೊಳಿಸಿದ ಸುಣ್ಣ (ತೊಳೆದು)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಸುಮಾಕ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ (ತುರಿದ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- ಪಿಂಚ್ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು
- ಪಿಂಚ್ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ)
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
- 1 ಮುಕ್ತ ಶ್ರೇಣಿಯ ಮೊಟ್ಟೆ (ಹೊಡೆತ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಧೂಳಿನ ಒಂದು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅನ್ರೊಲ್ ಮಾಡಿ. ಕಟ್ 4 (5-ಇಂಚು ವ್ಯಾಸ) ವಲಯಗಳು. ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಚಿಮುಕಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿರಿ.
- ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗಳು ಇಲ್ಲವೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ.
- ಸುಣ್ಣದ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ರುಚಿ, ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಡೆ ಇರಿಸಿ.
- ಸುಣ್ಣದ ರುಚಿ, ಸುಮಾಕ್, ಶುಂಠಿಯ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋದ 1 ಚಮಚವನ್ನು ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯದೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು 2 ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಎರಡು ವಲಯಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೊಡೆತದ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
- 1/2-inch ಗಡಿ ಬಿಟ್ಟು ಎರಡು ವಲಯಗಳ ನಡುವೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ.
- ಉಳಿದಿರುವ ಎರಡು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಡಿಸ್ಕ್ಗಳ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ 1/4-ಇಂಚಿನ ವೃತ್ತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ತುಂಬಿದ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳು ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬೆರಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಮುಕ್ತಾಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು.
- ಪೇಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಲ್ ಮಾಡಲು ಹಿಂತಿರುಗಿ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, 400 F / 200 C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು
- ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಾಫಿ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಕೊಳವೆಯೊಂದನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೇಂದ್ರ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ತುಂಬುವಿಕೆಯು ರಂಧ್ರವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಚಮಚದ ಅಂತ್ಯದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ- ನಂತರ ಹೊಡೆತದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಯನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- 35 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅನ್ನು ಸವಿಯುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ. ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಬಲ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಜಲಪಿಷ್ಟದ ಮೇಲಿನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ.
- ಉಳಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
- ಪಾಸ್ಟಾಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದ ಸ್ಲೈಸ್ನಿಂದ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಥವಾ ಶೀತ ಹೋಗಲು ಬಿಡಬಹುದು. (ಅನುಚಿತ ಶೇಖರಣೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸದಿರಲು ನೀವು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಎಂಜಲುಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಿರುವಿರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.)
ಗಮನಿಸಿ: ಚಿಮುಕಿಸಲು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಅಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆ ಪಾಸ್ಟಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಂತರ ಮುಗಿಸಲು ಬದಲಿಗೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಒಮ್ಮೆ ಡಿಸ್ಟ್ರೊಸ್ಟೆಡ್. ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮುಂದುವರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ.