ಸ್ಟಫ್ಡ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು ಒಟ್ಟೋಮನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಬಂದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಬಂದವು, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಷ್, ಗ್ರೀಕ್, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ತಿನಿಸುಗಳು ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ರುಚಿಕರತೆಯ ಈ ಕಡಿಮೆ ಗಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಡಾಲ್ಮೇಡ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡೊಲ್ಮಾ ಟರ್ಕಿಯ ಕ್ರಿಯಾಪದ ಡಾಲ್ಮ್ಯಾಕ್ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, 'ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮಾಡಲು', ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ "ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಥಿಂಗ್" ಎಂದರ್ಥ.
ಡಾಲ್ಮೇಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದವರು ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಟ್ಟಿರುವ ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅವರು ರುಚಿಕರವಾದ ಔತಣ! ಆಲಿವ್ಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವಿಶಿಷ್ಟ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬದಲಾವಣೆಗಳಿವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವರು ಕಟ್ಟಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆದರಿಸುವುದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 24 ರಿಂದ 30 ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು (ಜ್ಯಾರ್ರೆಡ್, ಬರಿದು ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿರುವುದು. ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಮಾಣವಾಗಿದೆ ... ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿ)
- ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- 2 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ಸಾರು
- 1 ಕಪ್ quinoa (ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾರ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ)
- 2 ಕಪ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಚೌಕವಾಗಿ)
- 2 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಜ್ಜರಿ (ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಮುಗ್ಗರಿಸುವಾಗ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ತೈಲ (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಚ್ಚಾ)
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1/4 ಕಪ್ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು (ತಾಜಾ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1 ರಂಧ್ರ (ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1 ರಿಂದ 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 1 1/2 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾನೆಲ್ಲಿನಿ ಬೀನ್ಸ್ (ಸುಮಾರು 1 ಕ್ಯಾನ್, ಬರಿದು ಮತ್ತು ತೊಳೆದು)
- 2 ರಿಂದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1/2 ರಿಂದ 3/4 ಕಪ್ ನೀರು (ತೆಳ್ಳಗೆ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಸಾಸ್:
- ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಬೀನ್ಸ್.
- ಸ್ರವಿಸುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ತುಂಬಿಸುವ:
- ನಿಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ quinoa ತಂಪಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತದನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪಲ್ಸ್ ಗಜ್ಜರಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, ಮೃದುಮಾಡಿದ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಿ:
- ಮೊದಲು, ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಭರ್ತಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆವನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
- ಮುಂದೆ, ಕೆಲವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವುದು ಇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 2 ಕುಂಬಾರಿಕೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಅಂಚಿನ ಮೇಲೆ ಪದರ ಮಾಡು, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ, ಕೇವಲ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬುರ್ರಿಟೋ ಎಂದು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಲು.
ಸುತ್ತುವಿಕೆಯು ಉತ್ತಮವಾದಾಗ, ಆದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯದಿರುವ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ-ಶಾಂತವಾದ ಆದರೆ ಸಂಸ್ಥೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವವರೆಗೂ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಯಾವುದು ಮೊದಲು ಬರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಜರರ್ಡ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಮಾಣವು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು, ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಟಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 94 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 303 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |