ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಬುಲ್ಗರ್, 'ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಗೋಧಿ ' ಎಂದು ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ , ಇದು ಟರ್ಕಿಶ್ ಪ್ಯಾಂಟ್ರೀಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ . ಬುಲ್ಗರ್ ಮುಖ್ಯ ಶಿಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
'ಇಜ್ಮಿರ್ ಕೋಫ್ಟೆಸಿ' ನಂತಹ ಮಾಂಸದ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಲ್ಗ್ರ್ ಸಹ ಬೈಂಡಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ . ಬುಲ್ಗರ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಪೈಲಫ್ ಮುಂತಾದ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಬುಲ್ಗುರ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಲಫ್ಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪೌಲ್ಟ್ರಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಾಗಿವೆ. ಅನೇಕ ಕೆಬಾಬ್ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೋ-ವೈ ಬುಲ್ಗರ್ ಪಿಲಾಫ್ ಆಯ್ಕೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀವು ಕಾಣುತ್ತೀರಿ.
ಬುಲ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಶೀತಲ ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಹಲವು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಬುಲ್ಗರ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮೂಲಿಕೆ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಬುಲ್ಗರ್ ಸಲಾಡ್ ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಂಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬುಲ್ಗುರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಹೊಸ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಉದಾಹರಣೆಗಳಾಗಿವೆ.
ಈ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಊಟಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆ ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ನೋಡುತ್ತಿರುವ ಆರೋಗ್ಯ-ಪ್ರಜ್ಞೆಯ ಜನರೊಂದಿಗೆ ಅವರು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.
ಬೇಸಿಗೆಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಬುಲ್ಗರ್ ಸಲಾಡ್ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, ಬಳ್ಳಿ-ಬಲಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತುಳಸಿಗಳಂತಹ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ತಾಜಾ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮತ್ತು ಕಂಪನಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಬ್ಬದ. ಉತ್ತಮ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಇದು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
ಈ ಸುಲಭ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಶೀತ ಬುಲ್ಗರ್ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪಡೆಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ನೀವು ಸಂತೋಷಪಟ್ಟರು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಉತ್ತಮ ಬುಲ್ಗರ್
- 4 ಕಪ್ ನೀರು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು
- 1 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ courgette ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್
- 1 ಹಳದಿ ಬೇಸಿಗೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಗುಂಪನ್ನು ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಮಿನಿ ಚರಾಸ್ತಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು
- 1/3 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ನಿಂಬೆ ರಸ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, ಬುಲ್ಗರ್, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ನೀರಿನ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ಬುಲ್ಗರ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾ ಇರಲಿ. ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬುಗ್ಗರ್ ಉಗಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಕೆಳಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
- ಈ ಮಧ್ಯೆ ನಿಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
- ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ತನಕ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೌಕವಾಗಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪು ಮಾಡಿ.
- ಬುಲ್ಗರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಬುಲ್ಗುರ್ ಮೂಲಕ ಸಮನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ.
- ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬುಲ್ಗುರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು ಬಹಳ ದೊಡ್ಡದಾದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 222 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 885 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 25 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |