ಮಶ್ರೂಮ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಮನೆಯೊಳಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಂಟ್ರೀಗಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶುದ್ಧವಾದ, ಸಮೃದ್ಧವಾದ, ಕ್ಷೀಣತೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪ್ರಸವದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳೆಂದರೆ ಇಲೋಟ್ಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಹೌದು, ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಅಥವಾ ರೊಮಾನೋ ಅಥವಾ ಆಸಿಯಾಗೊನಂತಹ ಇತರ ಗಟ್ಟಿ ಚೀಸ್. ಎಲ್ಲವೂ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಕೊಂಚ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಡೈರಿ-ಮುಕ್ತ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ , ಅಥವಾ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊಕ್ಕಿಂತ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಈ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ರೆಸಿಪಿ ಕೂಡ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಅಥವಾ, ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ (ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ!) ರೈಸೊಟೋಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೌಸಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.
ಈ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಒಂದು ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಸಂಜೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಪ್ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು ಒಂದು ಖಾರದ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಫಾರ್ shallots, ಪೋರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಟನ್ ಅಣಬೆಗಳು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಜೊತೆಗೆ.
ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬದಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪಾರ್ಶ್ವ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಪೂರ್ಣ ಊಟವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ. ಮತ್ತು ವೈನ್? ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಏನೋ, ಚಿಯಾಂಟಿಯಂತೆ, ಅಥವಾ, ನೀವು ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಬಳಸುವ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಆನಂದಿಸಿ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಆರ್ಬೇರಿಯಾ ಅಕ್ಕಿ (ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಅಕ್ಕಿ)
- 5 ಕಪ್ಗಳು
- ತರಕಾರಿ ಸಾರು
- 1/2 ಕಪ್ ಒಣ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು
- ಹಲ್ಲೆ 1 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಬಟನ್ ಅಣಬೆಗಳು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಿರುಕೋಟೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1/4 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1/2 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್
- 1/4 ಕಪ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ
- 1 ಕಪ್ ಪರ್ಮೆಸನ್, ರೊಮಾನೋ ಅಥವಾ ಆಸಿಯಾಗೊ ಚೀಸ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- ಸಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು (ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಉತ್ತಮ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಿರುಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆರ್ಬೊರಿಯೊ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖವನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಿರುಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಿರಿ.
- ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೇವಲ ಎರಡು ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿಸಲಿ
- ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ, ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾ ಇರಬೇಕು; ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಅಥವಾ ರೊಮಾನೊ ಗಿಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗಿಸಲು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
- ಚೀಸ್ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಕರಿಮೆಣಸು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
- ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಬಿಟ್ ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು, ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಂತೋಷವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಿಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಆಫ್ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸರ್ವ್.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 499 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 19 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 52 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,105 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 61 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 16 ಗ್ರಾಂ |