ಬಟಾ-ನೋ-ಕಾಕುನಿ ಎಂಬುದು ಜಾತಿಯಾದ ಜಾತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾದ ಹೊಟ್ಟೆ ಹೊಟ್ಟೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಮಾಂಸವು ನವಿರಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಮತ್ತು umami ತುಂಬಿದ ತನಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ , ಮಿರಿನ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಗಳ ಸುಳಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಹಂದಿಯ ಹೊಟ್ಟೆಯು ಬೇಕನ್ ಹುಟ್ಟಿದ ಕಟ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಜಪಾನೀಸ್-ಶೈಲಿ braised ಹಂದಿಯ ಹೊಟ್ಟೆ ಎಂದು ವಿಸ್ತೃತ ಸಮಯ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್ ಜೊತೆ simmered ಇದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ ಕೊಬ್ಬು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಸಿಂಪರೆ ಮಾಡಿತು.
ಜಪಾನೀಸ್ buta-no-kakuni ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ನವಿರಾದ braised ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹೊಟ್ಟೆ ಒಂದು ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಅಪ್ brightens ಹೇಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಇರಬಹುದು. ಜಪಾನಿನ ಬೆಂಟ್ ಊಟದಲ್ಲಿ ಮರುದಿನದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಸಹ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.
ವಿಶೇಷ ಸಲಕರಣೆ: ನೀವು ಜಪಾನಿನ ಶೈಲಿಯ ಡ್ರಾಪ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಮ್ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 1/2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬು (ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ)
- 1/2 ಚಮಚ ತೈಲ (ಶೋಧನೆ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ)
- 2 ಇಂಚು ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು (ತಾಜಾ, ಚರ್ಮ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ)
- 1 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ನೆಗ್ಗಿ, 2 ರಿಂದ 3 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2 ಕಪ್ ನೀರು (ಸಾಸ್ಗಾಗಿ)
- 1/2 ಕಪ್ ಅಡುಗೆ ಸಲುವಾಗಿ
- 1/3 ಕಪ್
- ಮಿರಿನ್
- 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬಿಳಿ)
- 1/3 ಕಪ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾನೋಲ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಎರಡೂ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಬಾಣಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹಂದಿ ಕೇವಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ, ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ನಗ್ಗಿ) ಸೇರಿಸಿ. ಮಡಕೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ. ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಳಮಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ತನಕ ತನಕ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- 1 1/2 ಇಂಚು ದಪ್ಪ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಮುಂದೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, 2 ಕಪ್ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮತ್ತು ಮಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಹೋದ ತನಕ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಡ್ರಾಪ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ. ಬೇಕಾದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 471 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 23 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 148 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,352 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 48 ಗ್ರಾಂ |