ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಸಾರ್ಮಿ ವೀಲ್, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ .
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 (4-ಪೌಂಡ್) ಇಡೀ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ
- 1 ಗುಂಪನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್
- 1/2 ಕಪ್ ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿ
- 1 ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಕಪ್ ಸಾರು (ಅಥವಾ ನೀರು)
- 1 1/2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ನೆಲದ ಕರುವಿನ
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ನೆಲದ ಹಂದಿ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 1 ಚಮಚ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಮಿಂಟ್ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1 ಜಾರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ
- 1 ಕಪ್ ಸರಳ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೊಸರು
- 1 ಚಮಚ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ) ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 350 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
- ಎಲೆಕೋಸು ರಿಂದ ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪು ನೀರು ತುಂಬಿದ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ತಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದಾಗ. ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 24 ಎಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
- ಎಲೆಗಳು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ದಪ್ಪ ಕೇಂದ್ರದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಪೇರಿಂಗ್ ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗದಂತೆ.
- ಉಳಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಡಿಗೆ ಪಾತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಡಚ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೈಲದಿಂದ ಲೇಪಿಸುವ ತನಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅನ್ನವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿ. 1 ಕಪ್ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ವೀಲ್, ಕುರಿಮರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಿಂಟ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಮಿತಿಮೀರಿ ಇಲ್ಲ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಪ್ರತಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ 1/2 ಕಪ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡಗಿಸಲು ನಿಮ್ಮಿಂದ ದೂರವಿರಿ. ಎಲೆಯ ಬಲ ಭಾಗವನ್ನು ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಹೊದಿಕೆ ತೋರುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಕಾಣುವಿರಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ದೂರವಿರಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾಸೆರೊಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಡಚ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ರೋಲ್ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಡಚ್ ಒವನ್ ಅಥವಾ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ 2/3 ಬದಿಯಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. , ಶಾಖ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಎಲೆಕೋಸು ROLLS ಮೇಲೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತೂಕದ ಒಲೆಪ್ರೂಫ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಇರಿಸಿ. 1 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ತನಕ ತಯಾರಿಸಲು.
- ಮೊಸರು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಲಾದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸರ್ವ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
ಸೂಚನೆ: ಅದೇ ತುಂಬುವ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳು, ನೆಲಗುಳ್ಳಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 276 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 84 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 192 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 26 ಗ್ರಾಂ |