ಈ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪಾಸ್ಟಾದ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ, ಕ್ರುಸ್ಟಿ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾದ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸುವಾಸನೆಯು ತುಂಬಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರಟಾಟೂಲ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ನ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/4 ಕಪ್ ಪ್ಲಸ್ 1 ಚಮಚ ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 1 ಪೌಂಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ (ಕಾಂಡಗಳು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಪೌಂಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ಅಥವಾ ಇತರ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಂಡಗಳು)
- 3 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 3 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
- 2 ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳು (ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಹುರಿಯುವ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, 1-ಇಂಚು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1/4 ಕಪ್ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು (ತಾಜಾ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದವು)
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಟೈಮ್ ಟೈಮ್ (ತಾಜಾ)
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೆಲಗುಳ್ಳ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು 1/4 ಕಪ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ (ಅಥವಾ ಎರಡು) ಎಳೆಯಿರಿ. ಬೇಕರಿ ಹಾಳೆ (ರು) ಮೇಲೆ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ (ವೆಗಾಗ್ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅತಿಕ್ರಮಿಸಿದ್ದರೆ ಸರಿ, ಆದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಆಳವಾಗಿ ಪೇರಿಸಬಾರದು). ನೆಸ್ಲೆ ಇಡೀ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳ ನಡುವೆ.
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅವರು ಕೆಲವು ಬ್ರೌನಡ್ ಸ್ಪಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ ಆದರೆ ಸುಟ್ಟು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯವನು ರಿಂದ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆ (ರು) ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇಡೀ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎತ್ತಿ ಹಿಡಿದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ. ಮಡಕೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ಇತರ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
- ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೀಜ ಜೆಲ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಂತೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತವೆ. ಒರಟಾಗಿ ಉಳಿದ ತಿರುಳು ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಚೂರುಚೂರು ತುಳಸಿಗೆ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಿ, ಅಥವಾ ಈ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.
ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸೂಚನೆಗಳು
- ಒತ್ತಡ ಮಾತ್ರ ( ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ರಟಾಟೂಲ್ಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿಲ್ಲ).
- ಬಿಸಿಯಾದ ರಟಾಟೂಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛ, ಬಿಸಿ ಪಿಂಟ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಆಹಾರದ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ರಿಮ್ಸ್ ನಡುವೆ 1 ಮತ್ತು 1/2 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ. ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಜಾರ್ನ ರಿಮ್ಸ್ ತೊಡೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
- ಒತ್ತಡವು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 10 ಪೌಂಡ್ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ರಟಾಟೂಲ್ನ ಪಿಂಟ್ ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಉನ್ನತ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 132 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 47 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |