ಚಿಲ್ ಅಥವಾ ಚಿಲ್ ಮಾಡಲು ಇಲ್ಲವೇ?

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಬಾರದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಯಾವಾಗಲೂ ಯಾವದು? ನೀವು ಯಾವಾಗ ಆಹಾರವನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಬೇಕು? ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರಗಳು ಎಷ್ಟು ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ?

ಮೊದಲಿಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಲಿಯೋಣ

• ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ ಅಥವಾ 32 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು. ನಿಧಾನಗತಿಯ ಕಿಣ್ವಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುವುದರಿಂದ ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ ಉಷ್ಣತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಳ್ಳೆಯದು.

• ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಆಹಾರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಿಮ್ಮ ಫ್ರಿಜ್ ಒಳಗಿರುವ ಗಾಳಿಯು ಅತ್ಯಂತ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರಗಳು ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಶಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ. ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿಂದ (ಎಲೆಕೋಸು ಮುಂತಾದವು) ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊದಿಕೆಗಳು ಬ್ಲಾಂಡ್ ಅಥವಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು (ಹೈನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ) ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿನ ತಂಪಾದ ತಾಪಮಾನವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಿಣ್ವಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಮರುಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟ, ರುಚಿ, ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಕಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಆಹಾರವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಉಪಕರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, 40 - 140 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ ತಾಪಮಾನದ ಅಪಾಯದ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕಾದ ದೊಡ್ಡ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ಸಣ್ಣ, ಆಳವಿಲ್ಲದ (3 ಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಆಳವಿಲ್ಲದ) ಆಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ವೇಗವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರಿಸಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ! ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ!

• ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಓವರ್ಲೋಡ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಗಾಳಿಯು ಅವುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಪರಿಚಲನೆಯುಳ್ಳ ಆಹಾರಗಳ ನಡುವೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ಉಪಕರಣದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ.
• ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಬಳಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಫ್ರಿಜ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಶೀತವಾದ ಭಾಗವು ಲೆಟಿಸಸ್ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಂತಹ ದುರ್ಬಲವಾದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸ್ಥಳವಲ್ಲ. ನನ್ನ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಉನ್ನತ ಶೆಲ್ಫ್ ಅತಿ ಶೀತ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ; ಲೆಟಿಸಸ್ ಅಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ನಾನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

• ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ರೆಕ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಇಡಬೇಕು. ಸುತ್ತುವರಿದ ಉಷ್ಣತೆಯು 80 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ, ಆ ಸಮಯ ಸುರಕ್ಷತಾ ವಲಯ 1 ಗಂಟೆಗೆ ಕುಗ್ಗುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಯಮವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಬೇಡಿ !!!
• ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ವಾರಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇಗನೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು (2 ಗಂಟೆ ನಿಯಮವನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ!), ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಆಂತರಿಕ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಸೀಲುಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಾಗ ನನ್ನ ಫ್ರಿಜ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಇದೀಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಬೇಗನೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಆಹಾರವು ಇನ್ನೂ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಶಕ್ತಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸುವ ಬದಲು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವಾಗಿದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಬೇಕು ಆಹಾರಗಳು

• ಭೋಜನ ಮಾಂಸಗಳು: ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿದ ದಿನಾಂಕದವರೆಗೂ ತೆರೆದ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು. ತೆರೆದಿದ್ದರೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಐದು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು.
• ಹಾಲು: ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು: ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಬಾಗಿಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಶೀತ ಇಲ್ಲ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಮುದ್ರೆಯ ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಜಾಗ್ರತೆಯಿಂದಿರಿ.

• ಚೀಸ್ : ಎಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಬೇಕು.
• ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸೇರಿದಂತೆ ತಾಜಾ ಮಾಂಸಗಳು: ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಮನೆಗೆ ತಂದಾಗ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ಅಥವಾ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿರಿ. ಇತರ ಆಹಾರಗಳ ಮೇಲೆ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ ಮಾಂಸದಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ನೀವು ಬೇಯಿಸದ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಬೇಡಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು 3-5 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು. ತಾಜಾ ನೆಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು 1-2 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು.
• ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್: ತೆರೆದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮತ್ತು ತೆರೆಯಲಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ತೆರೆಯುವ ಮೊದಲು ಹೊಸ ರೀತಿಯ ಶೆಲ್ಫ್-ಸ್ಥಿರವಾದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹ್ಯಾಮ್: ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿನಲ್ಲಿ ತೆರೆಯುವ ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹ್ಯಾಮ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದೇಶನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.
• ಸರಬರಾಜು ಮಾಡುವ ಆಹಾರಗಳು: ಯಾವಾಗಲೂ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಿದಾಗ.

• ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಆಹಾರಗಳು: ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಸ್, ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ನಾಶವಾಗುವ ಆಹಾರಗಳು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೆಲಸಮ ಮಾಡಬೇಡಿ.
• ಹಣ್ಣುಗಳು: ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು. ಶೇಖರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳು ಅಚ್ಚುಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ.
• ತರಕಾರಿಗಳು: ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಫ್ರಿಜ್ ಸ್ಟೋರ್ ಆಗಿರಬೇಕು.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು: ಯಾವುದೇ ಡಫ್ ಉತ್ಪನ್ನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂಬ್ ಹಿಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ; ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ತುಂಬಾ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.
• ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೇಕ್, ಪೈ, ಬ್ರೆಡ್, ಕಾಫಿ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಕುಕಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ: ಮೂಲ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಕೆಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ; ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆ.
• ಲೀಫಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್: ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
• ಯಾವುದೇ ಲೇಪಿತ ಅಥವಾ ಜ್ಯಾರ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಆಹಾರ "ಲೇಬಲ್ ನಂತರ ಶೈತ್ಯೀಕರಣವನ್ನು" ಅದರ ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ತೆರೆಯುವ ನಂತರ ಶೀತಲವಾಗಿರಿಸಬೇಕು.

ತಣ್ಣಗಾಗಬಾರದ ಆಹಾರಗಳು

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿದಾಗ, ಮಾಂಸದಲ್ಲಿನ ಪಿಷ್ಟಗಳು ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ರುಚಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇಡಲು ಖಚಿತವಾಗಿರಿ.
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪಾರ್ಮನ್ ಚೀಸ್: ನೀವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಲೇಬಲ್ ನೋಡೋಣ. ಇದು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ - ತೆರೆದ ನಂತರವೂ!
• ಹನಿ: ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಹನಿ ದಪ್ಪವಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ತೆರೆದ ನಂತರವೂ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಿಸಿ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತೆರೆದ ಜಾರ್ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ಸುರಿಯಬಲ್ಲ, ನಯವಾದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿರುಗುತ್ತದೆ.
• ಕಾಯಿ ತೈಲಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗಳು: ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಣ್ಣೆಗಳು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೋಡವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ವಿನಾಯಿತಿ ಅಡಿಕೆ ತೈಲಗಳು, ಇದು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಆವರಿಸಬಲ್ಲದು ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವಂತೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳು: ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
• ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ: ನೀವು ಖರೀದಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಓದಿ. ಕೆಲವು ತಾಜಾ, ಸಾವಯವ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳಿಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿನಲ್ಲಿ, ತೆರೆದ ನಂತರವೂ.

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ: ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತಂಪಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸೆಲ್ ರಚನೆಯು ಮುರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅಹಿತಕರ ಮೆತ್ತಗಿನ ರಚನೆ ಇರುತ್ತದೆ.
• ಬ್ರೆಡ್ಸ್: ಬ್ರೆಡ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಪಿಷ್ಟವು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರಚನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ (ರೆಟ್ರೊಗ್ರೇಡೇಷನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ), ಬ್ರೆಡ್ ಟೆಕ್ಸ್ಚರ್ ಅನ್ನು ಕಠಿಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಒಣ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಲೇಬಲ್ ಹೇಳುವವರೆಗೂ ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ.
• ಚಾಕೊಲೇಟ್: ಚಾಕೋಲೇಟ್ ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರಿಸಿದಾಗ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಘನೀಕರಣವು ಸಕ್ಕರೆ ಹೂವು ಎಂಬ ಒರಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ತಂಪಾದ ಬೀಜಕೋಶದಲ್ಲಿ ಲೇಬಲ್, ಅಂಗಡಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ನಿರ್ದೇಶಿಸದ ಹೊರತು.
• ಈರುಳ್ಳಿ: ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಶೇಖರಿಸಬೇಡಿ. ಅವರು ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು - ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ದೂರ, ಇಬ್ಬರೂ ಅನಿಲವನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡನ್ನೂ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಕೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಈಗ ಘನೀಕರಣದ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿಯೋಣ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಲಹೆಗಳಿಗೆ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಓದಿ. ಆಹಾರವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ನಿಗ್ರಹಿಸಲು, ನೀವು ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳಿವೆ. ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿರುವವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗಮನಹರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಎರಡು ಮುಖ್ಯವಾದ ಸಲಹೆಗಳಿವೆ. ಫ್ರೀಜರ್ ಬರ್ನ್ ಅಸಮರ್ಪಕ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಉಂಟಾಗುವ ಆಹಾರದ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ, ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥಮಾಡುತ್ತದೆ; ಆಹಾರವು ಸುತ್ತುವರಿದಾಗ ಅದು ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀವು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ ಎಂಬುದರ ಆಗಾಗ್ಗೆ ನವೀಕರಿಸಿದ ಚಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೀಜರ್ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೂರಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕಾಗಿ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಶಾಪಿಂಗ್ ಕಾರ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮನೆಗೆ ಬಂದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಅನ್ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಯಾವಾಗಲೂ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೀಜರ್ ತಾಪಮಾನವು 0 ° ಎಫ್ಗಿಂತ ಕೆಳಗಿರಬೇಕು. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಬಳಸಿ.

ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಸುರಕ್ಷಿತ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ಬಳಸಿ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕಾಗಿ ಆಹಾರವು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕರಗುವುದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ತೆಳ್ಳಗಿನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಘನೀಕರಣವು ಆಹಾರವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಅದು ಅವರ ಮೂಲ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಘನೀಕೃತ ಆಹಾರಗಳು

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾಸ್ಟಾಗಳು, ಮಾಂಸಗಳು, ಉಪಾಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಸಗಳು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಿಜ್ಜಾಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
• ನೀವು ಬಳಸಲು ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಲು ತಯಾರಾಗಿದ್ದೀರಿ ತನಕ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಆ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಮಾಲಿಕ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ (ಚಿಕನ್, ತರಕಾರಿಗಳು, ಚೀಸ್) ಒಂದು ಕ್ಯಾಸೆರೊಲ್ಗೆ ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಲೇಬಲ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಕರಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ, ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
• ಜೋಡಣೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹೆವಿಟಿ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೈನ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಕ್ಯಾಸರೊಲ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಝಿಪ್ಲಾಕ್ ಹೆವಿ ಡ್ಯೂಟಿ ಫ್ರೀಜರ್ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್-ಸುತ್ತಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕರಗಿಸಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಮೂಲ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬೇಕು. ಫ್ರೀಜರ್ ಸುತ್ತು, ಸೀಲ್, ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು: ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲೂಬೆರಿಗಳಂಥ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಕುಕಿ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸಂಸ್ಥೆಯವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಹಾರ್ಡ್ ಫ್ರೀಜರ್ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೀಪಾಯಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು. ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾರ್ಡ್ ಸೈಡೆಡ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು: ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳು ಘನೀಕರಿಸುವುದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ನಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಸುಮಾರು 10 ರಿಂದ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿ, ನಂತರ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಡುವಂತೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಹಾರ್ಡ್ ಸೈಡೆಡ್ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಾರದ ಆಹಾರಗಳು

• ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು: ಲೆಟ್ಯೂಸ್, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮ ಜೀವಕೋಶದ ರಚನೆಯು ಒಡೆಯುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸಾಸ್ ನಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.
• ಹಣ್ಣುಗಳು: ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಂತು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರಿನ ಅಂಶವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ನೆಕ್ಟರಿನ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳು: ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದಾಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ರಬ್ಬರ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ತುಂಬುವಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಮೇಯನೇಸ್: ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಮೇಯನೇಸ್ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ: ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದಾಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಮೆತ್ತಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಂತೆ ಒಂದು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಖರೀದಿಸಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು, ತುಂಡುಗಳು, ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಶ್ ಬ್ರೌನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟು-ದಪ್ಪನಾದ ಸಾಸ್ಗಳು: ಈ ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೇವೀಸ್ಗಳು thawed ಮಾಡಿದಾಗ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ಪುನರಾವರ್ತನೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
• ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್-ದಪ್ಪವಾದ ಸಾಸ್ಗಳು: ಈ ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೇವೀಸ್ಗಳು ಕರಗಿಸಿದಾಗ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಕ್ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪುನಃ ಜೋಡಿಸುವಾಗ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪೈ ತುಂಬುವಿಕೆಯು: ಈ ಆಹಾರಗಳು ವಿಭಜನೆಯಾಗುವಂತೆ ಮತ್ತು 'ಅಳಲು' (ತೇವಾಂಶ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ) ಘನೀಭವಿಸಿದಾಗ.
• ಬೇಯಿಸಿದ frostings : ಬೇಯಿಸಿದ frostings, ಏಳು ಮಿನಿಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ನಂತಹ, ರಬ್ಬರಿನ ಆಗಲು ಮತ್ತು ಘನೀಭವಿಸಿದಾಗ ಕಠಿಣ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ : ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ತಾವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಮಾತ್ರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ.
• ಸಲಾಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್: ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಸಲಾಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಜೀವಕೋಶದ ರಚನೆ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ; ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.
• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್: ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅಸಹಜವಾಗಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಮುಂತಾದ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುತ್ತದೆ.