ಫ್ರಾಸ್ಟ್ಸ್ ವಿಧಗಳು

ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ, ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಒಂದು ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಕುಕೀಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆರು ಪ್ರಕಾರದಂತೆ ವರ್ಗೀಕರಿಸುತ್ತೇನೆ: ಬೆಣ್ಣೆಗಟ್ಟಿ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ, ರಾಯಲ್ ಐಸಿಂಗ್, ಗಾನಾಸ್, ಮತ್ತು ಗ್ಲೇಜಸ್.

ಬಟರ್ಕ್ರೀಮ್

ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೊಡೆತದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ನ್ ಸ್ತರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹರಳುಬಣ್ಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಬಟರ್ಕ್ರೀಮ್ frostings ಇವೆ, ಆದರೆ ಇವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಟರ್ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಫ್ರೇಸ್ ಸ್ಥಿರತೆ ತಲುಪುವವರೆಗೂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ದ್ರವ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ನಾನು ಸರಳ ಬೆಣ್ಣೆಕ್ರಾಂತಿಯ ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಸುಗಮವಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ ಅವಶ್ಯಕವೆಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು frosting ಅನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಈ ವಿಧದ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು

ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ frosting ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ frosting ಆಗಿದೆ. ಎಗ್ ಬಿಳಿಯರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಸುವಾಸನೆ ಜೊತೆಗೆ, ಎರಡು ಬಾಯ್ಲರ್ನ ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಸತತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ರೀತಿಯ frosting ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದರೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ; ನೀವು ಎಗ್ಬೀಟರ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಹೊಡೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಷ್ಟ. ಮಿಶ್ರಿತ ಕುಕ್ಸ್, ಸಕ್ಕರೆಯ ರೂಪಗಳಾಗಿ , ಇದು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದರಿಂದ ಸ್ಥಿರಗೊಳ್ಳುವ ಕಾರಣ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ frostings ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಏಕೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಶಾಖದಿಂದ ಘನೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಈ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ 140 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈ ಕೊಳವೆಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ದಿನವನ್ನು ಸೇವಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಆಹಾರ ವಿಷದ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ frosting ಮಾಡಲು ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಸುವಾಸನೆ, ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು - ಯಾವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ? ಮತ್ತೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಾರ್ನ್ ಸ್ತರ್ಚ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ತರಹದ ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹೊಡೆಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಹಿಮಕರಡಿಯಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಬೀಟರ್ ಎತ್ತುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಶಿಖರಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಬಹುದು. ಕೇಕ್ಗಳು, ಕೇಕುಗಳಿವೆ, ಶಾರ್ಟ್ಕಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಕುಕೀಸ್ ಈ ರೀತಿಯ ಜೊತೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ರಾಯಲ್ ಐಸಿಂಗ್

ಈ ಐಸಿಂಗ್ನ್ನು ಅಲಂಕಾರ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಕುಕೀಸ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಬೇಕರಿ ಸರಬರಾಜು ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಒಂದು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಯಲ್ ಐಸಿಂಗ್ಗೆ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಬ್ಯಾಟರ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಬಗ್ಗೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹರಿದು ಹೋಗಬೇಕು, ಆದರೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಗಾನಾಸ್

ಈ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಪದವು ಸರಳವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ frosting ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕುಕೀಸ್ ಮೇಲೆ ಸುಂದರ ಹೊಳೆಯುವ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗಾನಾಚೆವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿದರೆ, ಅದು ತುಪ್ಪುಳಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ, ನೀವು ಟ್ರಫಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತ್ಯಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ನೀವು ಗಾನ್ಹಾಚ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ಲಫ್ಫಿ ಪದರದ ಕೇಕ್ಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಗ್ಲೇಜಸ್

Glazes ಸರಳ frostings ಇವೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಒಂದು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೇಜಸ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳ ಟಾಪ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿದು ಅಥವಾ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿಸಿದಾಗ ಇದು ಹೊಳೆಯುವ ಹಾರ್ಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಫ್ರಾಸ್ಟ್ಸ್ ಕಂದು