ಪ್ರಧಾನ ರಿಬ್ ಅನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ

01 ರ 09

ಧೂಮಪಾನದ ಪ್ರಧಾನ ರಿಬ್

ಪ್ರಧಾನ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ. ಓ oast ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯ ಪ್ರಧಾನ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದು ತಂತ್ರವೂ ಇದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಧೂಮಪಾನಿಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರಧಾನ ಪಕ್ಕೆಲುಬು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಮಸುಕಾದ ಸ್ವಾದವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಹುರಿದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

02 ರ 09

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

ನೀವು ರನ್ ಔಟ್ ಮತ್ತು ಏಳು ಮೂಳೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಹುರಿದ ಖರೀದಿ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಧೂಮಪಾನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅತಿದೊಡ್ಡ ಪ್ರಧಾನ ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಹುರಿಯು 16 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಉದ್ದವಿರಬಹುದು-ಶಾಖ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಗೆ ಹಾದುಹೋಗಲು ಮಾಂಸದ ಎರಡೂ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಬೇಕು. ಇದರರ್ಥ 18 ಇಂಚಿನ ವ್ಯಾಸದ ಧೂಮಪಾನಿಗಳು ಇದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಮೂಳೆಗೆ ಎರಡು ಜನರಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು, ಅಥವಾ ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸುಮಾರು 1 ಪೌಂಡ್. ಇದು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಜನರು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅವಕಾಶವನ್ನು ರವಾನಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಧಾನ ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಹುರಿದ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಹೀಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ನಿಮ್ಮ ಧೂಮಪಾನಿಗಾಗಿ ಇಂಧನ
• ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಹಾಳೆ
• ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾಂಸ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್
• ದೊಡ್ಡ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್
• ಸರಿಯಾದ ಚಾಕು
• ಗುಡ್ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಅಳತೆ
• ಎಸೆಯಬಹುದಾದ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ಯಾನ್
• ಉನ್ನತ-ತಾಪಮಾನ ಆಹಾರ-ಸುರಕ್ಷಿತ ಕೈಗವಸುಗಳ ಜೋಡಣೆ

ಧೂಮಪಾನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್ಗೆ 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಬಳಸಿದ ಧೂಮಪಾನಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಬಯಸಿದ ದಾನತೆ. ನಿಮ್ಮ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಧೂಮಪಾನಿಗಳ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎನ್ನುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಮಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲು ಪ್ರಧಾನ ಸಮಯದ ಚಾರ್ಟ್ಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಚಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮಾಂಸದ ಗುರಿ ತಾಪಮಾನವು 130 ರಿಂದ 150 ಎಫ್ (55 ರಿಂದ 65 ಸಿ) ವರೆಗೂ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನ ತಾಪಮಾನ 250 ಎಫ್ (120 ಸೆ) ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

03 ರ 09

ಪ್ರೈಮ್ ರಿಬ್ ಅನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡುವುದು

ನೀವು ಬುದ್ದಿಯನ್ನು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುವಿರಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ನೀವು ಪ್ರಧಾನ ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವೆ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಿ. ನೀವು ಕೊಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವ ಮುಂಚೆ ಅಲ್ಪ ಅವಧಿಯವರೆಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಿಂದುಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಹೊಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಯಸುವುದರಿಂದ, ನಿಜವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಆ ಹೊಗೆಗೆ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿರಬೇಕು.

ಪ್ರಧಾನ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯು ಹುರಿದ ದಪ್ಪದ ದಪ್ಪದ ಪದರವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವುದಾಗಿದೆ. ಧೂಮಪಾನ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅದು ಬಂದಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಗೆಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಹುರಿಯ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೊರ ಪದರವು ಹೊಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ತುದಿಗಳಾಗಿರುವ ಏಕೈಕ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಹುರಿದ ಮೇಲೆ, ಇದು ಒಂದು ಸಮಸ್ಯೆ. ಸಹ, ಈ ಹುರಿದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹುರಿದ ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಣೆ ಹೊಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುವಲ್ಲಿ ಜೊತೆಗೆ ನಾವು ಮಾಂಸ ಒಣಗಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಚಿಂತೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಹುರಿದ ಮೂಳೆಯ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕ್ಯಾಪ್ನ ಉತ್ತಮ ಭಾಗವನ್ನು ನಾವು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಲುಬುಗಳು (ನೀವು ಮೂಳೆ-ಹುರಿದ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತಿವೆ) ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ನಡುವಿನ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹಿಂಜ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಮಾಂಸದ ಕೆಳಗಿರುವ ಋತುವಿನ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೊಗೆಗೆ ನುಗ್ಗುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದು ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

04 ರ 09

ಪ್ರಧಾನ ರಿಬ್ ಅನ್ನು ಕಳೆಯುವುದು

ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಪ್ರಧಾನ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ನಕ್ಷತ್ರವು ಹುರಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಇದು ಬಹಳ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಲು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಇದು ಎರಡೂ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸರಳವಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಗಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳ ಮೂಲಿಕೆ ಆಧಾರಿತ ಪ್ರಧಾನ ಪಕ್ಕೆಲುಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಬೇಕು, ಹಾಗಾಗಿ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಹೊಗೆಯನ್ನೂ ಸಹ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ನಾನು ಏನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಮಾಂಸದ ಮೇಲಿರುವ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನುಗ್ಗುವ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಟ್ಟಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ನಡುವಿನ ಮಸಾಲೆ ಪಡೆಯಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಧೂಮಪಾನವು ಕಡಿಮೆ-ಉಷ್ಣತೆಯ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನಿಗೆ ಹೊಡೆಯುವ ಮೊದಲು 2 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ರೋಸ್ಟ್ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಆರಂಭಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. (ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.)

05 ರ 09

ಧೂಮಪಾನಿ ಹೊಂದಿಸುವುದು

ಹುರಿದ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಧೂಮಪಾನಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಸಮಯ. ನೀವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಕೆಟಲ್ ಗ್ರಿಲ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಧೂಮಪಾನಿ ನಿಮ್ಮ ಹುರಿದ ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್ಗೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಾಲನೆಯಾಗಲು ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾದದ್ದು. (ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತ ಭಾಗದಲ್ಲಿರಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಂಟೆ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬಹುದು.)

ಹಗುರವಾದ ಮರದ ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ಕಾಡಿನಂತಹ ಹಿಕರಿ ಅಥವಾ ಓಕ್ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಹೊಳೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ನಂತಹ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನ ಮರವು ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಭಾರೀ ಹೊಗೆಗೆ ಇರಿಸಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೀಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಗೋಧಿ ತಯಾರಿಸುವವರೆಗೆ ಮರದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮರದ ಸೇರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ.

ಧೂಮಪಾನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯಂತೆ ಅನೇಕ ರಸವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಮಾಂಸರಸ ಅಥವಾ ಇತರ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಬಯಸಿದರೆ, ಹುರಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆಳಗಿರುವ ಹನಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಧೂಮಪಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೊದಲು ನೀರು ಹನಿ ಪ್ಯಾನ್ ತುಂಬಿಸಿ. ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವಿಕೆಯು ಒಂದು ಬಲವಾದ ಹೊಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು.

06 ರ 09

ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ರಿಬ್ ರೋಸ್ಟ್ ಪ್ಲೇಸ್ಮೆಂಟ್

ಧೂಮಪಾನ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ನಂತರ ಕೌಂಟರ್ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಧೂಮಪಾನ ಆರಂಭಿಸಲು ಸಮಯ. ಧೂಮಪಾನಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಹುರಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಹನಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ, ಮೂಳೆ-ಪಕ್ಕ ಕೆಳಗೆ. ನಿಮ್ಮ ಧೂಮಪಾನಿಗಳ ಶಾಖವು ಒಂದು ಬದಿಯಿಂದ ಬಂದಿದ್ದರೆ, ಆಫ್ಸೆಟ್ ಧೂಮಪಾನಿಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಮೂಳೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವಂತೆ ಶಾಖದಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆ ಸಮಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ ಇದೀಗ. ಧೂಮಪಾನಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡೋಣ.

07 ರ 09

ರಿಬ್ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ

ಧೂಮಪಾನಿಗಳ ಶೈಲಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನೀವು ಬಳಸುತ್ತಿರುವಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಧಾನ ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಹುರಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಮೂಲಕವೂ ಸಹ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉನ್ನತ-ಉಷ್ಣತೆಯ ಆಹಾರ-ಸುರಕ್ಷಿತ ಕೈಗವಸುಗಳ ಉತ್ತಮ ಜೋಡಿ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಡ್ರಿಪ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನೀರು ಇರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಒಳ್ಳೆಯ ಸಮಯ. ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನ ಕಡಿಮೆಯಾದ್ದರಿಂದ (ಸುಮಾರು 250 F / 120 C), ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವಿಕೆಯು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಾದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾಂಸ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಟ್ನ ಆಂತರಿಕ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಗುರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಸುಮಾರು 100 ರಿಂದ 120 F / 40 ರಿಂದ 50 C ವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಹುರಿದ ಧೂಮಪಾನಿನಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 F / 3 C ಯಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಹಂತ. ನಿಮ್ಮ ಅಂತಿಮ ಗುರಿ ಉಷ್ಣಾಂಶದಿಂದ ಈ ಸಂಖ್ಯೆಗಳನ್ನು ಕಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಧೂಮಪಾನಿನಿಂದ ಹುರಿದ ಹೊಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉಷ್ಣತೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರಧಾನ ರಿಬ್ ತಾಪಮಾನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ನೋಡಿ.

08 ರ 09

ರೋಸ್ಟ್ ವ್ರಾಪಿಂಗ್

ಧೂಮಪಾನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ, ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಹುರಿದ ವಿಧಾನವು ಮಾಡಿದಂತೆಯೇ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮುಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪಡೆಯುವದು ಶ್ರೀಮಂತ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸ್ಮೋಕಿ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬು. ನೀವು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಏನು ಒಂದು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಮೇಲ್ಮೈ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿರ್ಧಾರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ನೀವು ಮೊದಲು ಆರಿಸಿದರೆ, ರಸವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸುಮಾರು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವ ಹಂತವನ್ನು ತಲುಪಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಧೂಮಪಾನಿಗಳು ಶಾಖ-ಮಾನಿಟರ್ ಅನ್ನು ಉಷ್ಣತೆಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿಕಟವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಬದಲಿಗೆ ಕ್ರಸ್ಟೆಡ್ ಬಾಹ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಗುರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕಿಂತ 10 F / 5 C ನಷ್ಟು ಹುರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 400 F / 205 C ಗೆ preheated ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಮಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಹುರಿಯನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಧೂಮಪಾನಿಗಳ ಮೇಲೆ ಶಾಖವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಮುಟ್ಟುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳಿವೆ.

ಇದನ್ನು ರಿವರ್ಸ್ ಸರ್ಚ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಹುರಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತದೆ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ಉನ್ನತ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

09 ರ 09

ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ಕೆತ್ತನೆ

ಹಾದಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹುರಿದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಬಯಸಿದ ಅಂತಿಮ ಉಷ್ಣತೆಯು ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಿಕ್ಕದಾದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕುಕ್ಕರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ತುಂಡು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.

ಹುರಿದ ಬೋರ್ಡ್ಗೆ ಹುರಿಯನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲುಬುಗಳ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಚಾಕಿಯನ್ನು ಜಾರುವ ಮೂಲಕ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಿ. ನೀವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆ ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಕಡಿತ ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಮುಂದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿ ಬಯಸಿದ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಹುರಿದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಕಠಿಣ ಇರಬಹುದು.