ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ರಧಾನ ರಿಬ್ಗೆ ಹೇಗೆ

10 ರಲ್ಲಿ 01

ಒಂದು ಪ್ರಧಾನ ರಿಬ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವುದು

ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳು ಪ್ರಧಾನ ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಹುರಿಯಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಈ ಅಂತಿಮ ಕಟ್ ಒಂದು ರಜಾ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಏನೋ, ಆದರೆ ನೀವು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಆಹಾರಗಳು ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಹಕ್ಕನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹೂಡಿಕೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಗ್ರಿಲ್ನ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಗೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ವಾದವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

10 ರಲ್ಲಿ 02

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

ಈ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್ ಗಾತ್ರ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೂರ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಗ್ರಿಲ್ಗಳು ಮೂರು ಮೂಳೆಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಹುರಿದ (5 ರಿಂದ 6 ಪೌಂಡು) ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಪರೋಕ್ಷವಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ರದೇಶವು ಕನಿಷ್ಟ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹುರಿದ ಗಾತ್ರ. ನೀವು ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಜಾಗವನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ರಧಾನ ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಹುರಿದ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಹೀಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಇಂಧನ
• ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಹಾಳೆ
• ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾಂಸ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್
• ದೊಡ್ಡ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್
• ಎಸ್ ಹಾರ್ಪ್ ಚಾಕು
• ಗುಡ್ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಅಳತೆ
• ಎಸೆಯಬಹುದಾದ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ಯಾನ್

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನೀವು ಗುರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗ್ರಿಲ್ನ ದಾನತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್ಗೆ 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಮಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲು ಪ್ರಧಾನ ಸಮಯದ ಚಾರ್ಟ್ಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಚಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆಂಕಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ. ಆಂತರಿಕ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪರೀಕ್ಷೆ ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು.

03 ರಲ್ಲಿ 10

ರಿಬ್ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡುವುದು

ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸುವ ನಿಮ್ಮ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಕಟುಕಿಯನ್ನು ನೀವು ಕೇಳಬಹುದು. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆರ್ಥಿಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅದು ಒಟ್ಟಾರೆ ತೂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಿಮ ಬೆಲೆ. ಬುಟ್ಟಿಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹುರಿಯಿಂದ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮರಳಿ ಜೋಡಿಸಿ (ನೀವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಮೂಳೆ-ಹುರಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ). ಈ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳ ನಡುವೆ ಇಡಬಹುದಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು ನಂತರ ಕೆತ್ತಲಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಹುರಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಡ್ಡುವುದು ಇದರ ಉದ್ದೇಶವಾಗಿದ್ದು, ಆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹೊಗೆಗಳು ಅದನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು. ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳ ಕೊಬ್ಬು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಮಾಂಸದ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಹುರಿದ ಮೇಲಿನಿಂದ ಭಾರಿ ಕೊಬ್ಬು ಕ್ಯಾಪ್ ಇದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.

10 ರಲ್ಲಿ 04

ಒಂದು ರಿಬ್ ರೋಸ್ಟ್ ಮಸಾಲೆ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಹುರಿದ ರುಚಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮುಖ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನೊಂದಿಗೆ ನಕ್ಷತ್ರವಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದು ಋತುಮಾನವಾಗಬಾರದು ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಉಪ್ಪಿನ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಇಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ಸುವಾಸನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸುಟ್ಟಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಯೋಚಿಸುವಾಗ, ಅದರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಸುಟ್ಟವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಆರಂಭಿಕ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಈ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು ಇದ್ದಾಗ, ತೈಲದ ಲೇಪನವು ಮೇಲ್ಮೈ ಕಂದುಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಇದು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಂತಹ ಮೂಲಿಕೆ-ಡಿಜೊನ್ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಸುವಾಸನೆಯ ದೊಡ್ಡ ಆಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹುರಿದೊಂದಿಗೆ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರಬೇಕು.

10 ರಲ್ಲಿ 05

ಗ್ರಿಲ್ ಸೆಟಪ್

ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವ ಮೊದಲು ಉತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲ ಪ್ರಶ್ನೆಯೆಂದರೆ, ನೀವು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಯಸುವಿರಾ? ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪಕ್ಕೆಲುಬನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ, ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕಳಿಗೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನಿಯಂತ್ರಣವಿದೆ. ಅನಿಲ ಅಥವಾ ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕನ್ನು ಹಿಡಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಇದಕ್ಕೆ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಹುರಿಯು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ತುರಿ ಒಂದು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ರಾಕ್ ನಂತಹ ವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು.

ತುರಿ ಕೆಳಗೆ, ಡ್ರೈಪಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಮತ್ತು ಬರ್ನಿಂಗ್ನಿಂದ ಆ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಲು ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. (ನೆನಪಿಡಿ, ಇದು ಪರೋಕ್ಷ ಅಡುಗೆ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹುರಿದ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಜ್ವಾಲೆಯಿಲ್ಲ.) ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಅನಗತ್ಯವಾಗಿರುವ ಸುಟ್ಟ ಹನಿಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ದುರ್ಬಲವಾದ ತೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

10 ರ 06

ರಿಬ್ ರೋಸ್ಟ್ ಟರ್ನಿಂಗ್

ಪರೋಕ್ಷವಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯವಾದ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಹುರಿಯನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಂತೆ ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನದೆ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದು. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹುರಿದವು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ತಿರುಗಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಇದರಿಂದಾಗಿ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾಂಸ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗಿನ ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನದ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಅಗತ್ಯ. ಹುರಿದ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಹೊಂದಲು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚಲಿಸುವಾಗ, ಡ್ರಿಪ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಅದು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಕುದಿಯುವ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಹೀಗಾಗಿ ನೀವು ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಇಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

10 ರಲ್ಲಿ 07

ತಾಪಮಾನ ಪರೀಕ್ಷೆ-ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಟ್ ಎರಡೂ

ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಧಾನ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಹುರಿಯು ಮಧ್ಯದ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಬೇಕೆಂದು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿರಬೇಕು, ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂದರೆ ಗ್ರಿಲ್ಸ್ನಂತೆ ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ನ ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೆಳು ಮತ್ತು ಬೂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಸೆಂಟರ್ ಉಷ್ಣತೆಯು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಗ್ರಿಲ್ ತಾಪಮಾನ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ. ಹುರಿಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗಾಢವಾಗಿದ್ದು, ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮೇಲೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಗ್ರಿಲ್ ಉಷ್ಣತೆಯು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ. ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಪ್ರಧಾನ ಪಕ್ಕೆಲುಬನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸಮೀಪಿಸಿದಾಗ, ಹುರಿದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಅಪರೂಪವು 135 F / 55 C ನಷ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಷ್ಣಾಂಶವು 5 F / 3 C ನಷ್ಟು ಏರಿಕೆಯಾಗುತ್ತಲೇ ಇರುವಾಗ ರೋಲಿಂಗ್ ಉರುಳಿದ ನಂತರ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಧಾನ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮಧ್ಯಮ ಅಪರೂಪದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, 130 ಎಫ್ / 55 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ

ನೀವು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟಿ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಎತ್ತುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಒಂದು ಜೋಡಿಯು ಗ್ರಿವ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

10 ರಲ್ಲಿ 08

ರೋಸ್ಟ್ ವಿಶ್ರಾಂತಿ

ವಿಶ್ರಮಿಸುವುದು ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಒಂದು ಹೆಜ್ಜೆಯಂತೆ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಸಮಯವು ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು, ಶಾಖಕ್ಕೆ ಕೂಡಾ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಒಂದು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಯುಮಿನಿಯಮ್ ಫಾಯಿಲ್ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಬಹುದು. 2-4 ರಿಂದ 4-ಮೂಳೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗೆ, 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ದೊಡ್ಡದು 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಡಲು ನಿಂತಾಗ ನೀವು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಇರಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು.

ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಸಮಯದ ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಸುತ್ತುವುದರಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿರುವ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವು ಇರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಈ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.

09 ರ 10

ಪ್ರಧಾನ ರಿಬ್ ಅನ್ನು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಎಲುಬಿನ ಪ್ರಧಾನ ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಹುರಿದ ಕೆತ್ತನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ದೀರ್ಘ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೂಳೆಗೆ ಹೋಗುವಾಗ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹುರಿದ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲುಬುಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಕಟ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

10 ರಲ್ಲಿ 10

ಫೈನಲ್ ಕಟ್

ರೋಸ್ಟ್ ವಿಭಾಗವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಿದ್ದು, ಅದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಮಯ. ಎಲ್ಲ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮಾಂಸದ ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಒಂದೇ ಸ್ಲೈಸ್ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಹೋಗಬೇಕೆ ಎಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ದಪ್ಪವಾದ ಕಡಿತಗಳು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಕಡಿತವು ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಆ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.