ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಂಗುಳಿನ ಒಂದು ಅಧಿಕೃತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಥಾಯ್ ಹಸಿರು ಮೇಲೋಗರದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅಧಿಕೃತ ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ಗಳನ್ನು-ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಗ್ಯಾಲಾಂಗಲ್, ಕಾಫಿರ್ ಸುಣ್ಣ ಎಲೆಗಳು, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು-ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಬದಲಾಗಿ, ಇದು ಮಾಂಸ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ: ಗೋಧಿ ಅಂಟು ಅಥವಾ ತೋಫು, ನಿಮ್ಮ ಪಿಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಈ ಸೂತ್ರವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ, ಇದು ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಊಟ, ಅದು ಎಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಮರೆತುಬಿಡಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಹಸಿರು ಕರಿ ಅಂಟಿಸಿ:
- 1 ಕಾಂಡ
- ತಾಜಾ lemongrass (ನುಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ 3 tbsp ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಬಾಟಲ್ ಲೆಮ್ಗ್ರಾಸ್)
- 1 ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ನೆಲದ)
- 2 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ (ನೆಲದ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗೋಧಿ-ಮುಕ್ತವನ್ನು ಬಳಸಿ)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ರಿಂದ 3 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಹಲ್ಲೆ, ರುಚಿಗೆ)
- 1/4 ಕಪ್ ಹಾಲು (ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ)
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 1 ರಿಂದ 2 ಇಂಚುಗಳು ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ (ತುರಿದ)
- 2
- ಕಾಫಿರ್ ಸುಣ್ಣ ಎಲೆಗಳು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಕತ್ತರಿ ಅಥವಾ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ 1 ಚಮಚ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಸಡಿಲ ಕಪ್ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ಹ್ಯಾಂಡ್ಫುಲ್ ತಾಜಾ ತುಳಸಿ
- ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಗಾಗಿ:
- 1 ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮಾಡಬಹುದು
- 1 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್ (ಅಥವಾ ಫಾಕ್ಸ್-ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್)
- 2 ಕಾಫಿರ್ ಸುಣ್ಣ ಎಲೆಗಳು (ಅಥವಾ ಪರ್ಯಾಯ 2-3 ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು)
- 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು ತೋಫು (ಮಧ್ಯಮ-ಸಂಸ್ಥೆಯು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲ ಉದಾ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ)
- 1 ಸಣ್ಣ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಘನೀಕೃತ)
- 1 ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ಹಲ್ಲೆ)
- ಕೈಚೀಲದ ಹಿಮ ಅವರೆಕಾಳು
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ತಾಜಾ ತುಳಸಿ
- 2 ರಿಂದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ "ಹಸಿರು ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್" ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಇರಿಸಿ. 1/3 ಸೇರಿಸಿ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮಾಡಬಹುದು (ಅಥವಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು) ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು.
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಓಕ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ (ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳು) ರವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ.
- ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಾಸ್ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕುದಿಯಲು ಬಂದಾಗ, ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಉತ್ತಮ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ತನಕ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
- ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆಗೆ ತೋಫು ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಅಂಟು ಸೇರಿಸಿ.
- 7 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಯೆಸ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾದರೆ.
- ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೂ ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರೂಪವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ.
- ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 1/4 ಕಪ್ ಹೆಚ್ಚು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿ-ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸೇವೆ ಮಾಡಲು, ದೊಡ್ಡ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಬಟ್ಟಲುಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತಾಜಾ ತುಳಸಿಗಳಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಥಾಯ್ ಜಾಸ್ಮಿನ್-ಸುವಾಸಿತ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಈ ಸುಲಭವಾದ ಥಾಯ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಕ್ಕಿ ಜೊತೆಗೂಡಿ.
ಗ್ರೀನ್ ಕರಿಗಾಗಿ ಪರ್ಯಾಯ ಸಾಸ್
ಮೀನು ಸಾಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹಸಿರು ಮೇಲೋಗರಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೀನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಮೀನಿನ ಸಾಸ್ ಬಳಸಿ ನಿಮಗೆ ಹಸಿರು-ಕಾಣುವ ಮೇಲೋಗರದ ಪೇಸ್ಟ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಥಾಯ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮೌಂಟೇನ್ ಸಾಸ್ ಮೀನಿನ ಸಾಸ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, 3 ರಿಂದ 3 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಗೆ ಸಮನಾದ ಸಮನಾದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಮೌಂಟೇನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ತುಂಬಾ, ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ
ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲ. ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಹೂಕೋಸು, ಶತಾವರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾಲಕ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ. ಇದು ಋತುವಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಲಾಭ ಪಡೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವ ಸಮಯದಲ್ಲಾದರೂ.
ಅಂಟು-ಫ್ರೀ ಆಯ್ಕೆಗಳು
ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಂಟು ಬೀಜವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುವುದು ಸುಲಭ; ನೀವು ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ದೊಡ್ಡ ಅಪರಾಧಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗೋಧಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುವ ಬ್ರಾಂಡ್ ಅನ್ನು ನೋಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ನೀವು ಸ್ಟಾಕಿನ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಹುಪಾಲು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳು ಅಂಟುರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಗೋಧಿ-ಆಧಾರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಮರ್ಯಾದೋಲ್ಲಂಘನೆ ಕೋಳಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಸಹ ಅಂಟು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಹೊಸ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತರಕಾರಿ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಮನಸ್ಸಿನ ಶಾಂತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಏನು ಇದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.
ಕೆಲವು ರುಚಿಯ ತೋಫಸ್ ಅಂಟು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸರಳ ತೋಫು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ತೆಂಪೆ ಟೋಫುಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಂದು ಗೋಧಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವಂತೆ ನೀವು ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಓದಬೇಕು.
ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಸುರಕ್ಷಿತ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ರಾತ್ರಿಯ ಮೊದಲಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಇತರ ಅಂಟು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ "ಮಾಂಸಗಳು" ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಏನು ಲಭ್ಯವಿದೆಯೆಂದು ನೋಡಲು ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಮಳಿಗೆಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ, ನೀವು ಹೊಸ ನೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ನನ್ನು ಹುಡುಕಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 607 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 663 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 97 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 27 ಗ್ರಾಂ |