ಈ ರುಚಿಯಾದ ತಂದೂರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಅಭಿನಂದನೆಯಾಗಿದೆ. ಸೇರಿಸಿದ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬಳಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/4 ಕಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ (ಶುದ್ಧ)
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 2 ಟೀಚಮಚ ಶುಂಠಿ (ತಾಜಾ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1/2 ಕಪ್ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
- 1 ರಿಂದ 2 ಟೀ ಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಕೃತಿಗಳು)
- 2 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಮೇಲೋಗರದ ಪುಡಿ
- 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಲವಂಗ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ನಿಂಬೆ (ರಸವನ್ನು)
- 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು
- ಮೊಸರು (ಸರಳ)
- 1 ಚಮಚ
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ (ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ಶುದ್ಧವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ. 1-2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಂಟಿಸಿರಬೇಕು. ಶಾಖದಿಂದ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ , ಮೊಸರು, ಉಪ್ಪು, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
2. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಆರಿಸಿದರೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಸಂಪೂರ್ಣ ರೂಪದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೆಣಸುಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುವವರೆಗೆ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೋಸ್ಟ್. ಅವರು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುವಾಗ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಸರಿಸು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೆ ಅವರು ಸುಡುವರು. ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಾರೆ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಂದ ಕೈಯಿಂದ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ-ಗ್ರೈಂಡ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಮೇಲಿನ ಉಳಿದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.
ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ 6-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, 4-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಳಿ, ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷದಿಂದ 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಾರ್ನ್ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 879 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 47 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 27 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 48 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 280 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 101 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 31 ಗ್ರಾಂ |