ಒಣಗಿದ ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ಕುಕ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಗಬ್ಬನ್ಜೋ ಬೀನ್ಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಚಿಕ್ಪೀಸ್, ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳು ಹಮ್ಮಸ್ ಮತ್ತು ಫಲಾಫೆಲ್ನಂತಹ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದ್ದರೂ, ಒಣಗಿದ ಗಜ್ಜರಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ಗಜ್ಜರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಂತರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು.

ನೀವು ಕೇವಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕಾದರೆ ಕೇವಲ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಕಡಿಮೆ ಮೊಸರುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಹೇಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಚಿಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ನೆನೆಸುವುದು

ಇತರ ಒಣ ಹುರುಳಿಗಳಂತೆಯೇ, ಒಣಗಿದ ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು ಮಾಡುವುದು. ರಾತ್ರಿಯೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸಮಾಡುತ್ತದೆ ಆದರೆ ನೀವು ಮರೆತರೆ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಶಾರ್ಟ್ಕಟ್ ಇದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲು, ನೆನೆಸಿರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ.

1. ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಲುಗಳು ಅಥವಾ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳು ಇಲ್ಲವೆಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
3. ರಾತ್ರಿಯ ಅಥವಾ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೆನೆಸು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಸೋಡಾದ ಒಂದು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸರಳ ನೀರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಪಿಯನ್ನು ನೆನೆಸು

ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಗಜ್ಜರಿ ಬಯಸುತ್ತೀರಾ ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ನೆನೆಸು ಕಾಯಲು ತಾಳ್ಮೆ ಇಲ್ಲವೇ?

ಕಳೆದ ರಾತ್ರಿ ಅವರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಮರೆತಿದ್ದೀರಾ? ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದೃಷ್ಟವಂತರಾಗಿದ್ದೀರಿ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ತ್ವರಿತ, ತ್ವರಿತವಾದ ನೆನೆಸು ಮಾಡಬಹುದು. ಹೇಗೆ ಇಲ್ಲಿದೆ:

1. ಬೀನ್ಸ್ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಲುಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ತಂಪಾದ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಬೀನ್ಸ್ನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

1. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಉಷ್ಣದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. 1 ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಬೀನ್ಸ್ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ನೀವು ರಾತ್ರಿಯ ರಾತ್ರಿ ನೆನೆಸಿದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.

ಚಿಕ್ಪೀಸ್ ಕುಕ್ ಹೇಗೆ

ಗಜ್ಜರಿ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

1. ದೊಡ್ಡ ಸಾಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ಬರಿದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅಡುಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
2. ನೀರಿನಿಂದ ಎರಡು ಬಾರಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಕವರ್, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಅವುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ರುಚಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಎಲ್ಲಿ ಬೇಕಾದರೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತೀರಿ.
5. ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.

ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳು ತಯಾರಾಗಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಗಾಳಿಯ ಕೊಳವೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.