ಈ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆಪಲ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಕಿ ಆಲ್-ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಿನ ಮೊದಲು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ದಿನವು ಒಂದು ಕ್ಷಿಪ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಚದರ ಪೈಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವಂತೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮರು-ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅರ್ಧ ಚಂದ್ರನ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಸುತ್ತುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಆಪಲ್ ಭರ್ತಿ:
- 3 ಪೌಂಡ್ ಸೇಬುಗಳು
- 4 ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 3/4 ಕಪ್ ಲೈಟ್ ಬ್ರೌನ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಪ್ಯಾಕ್ಡ್)
- 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಹರಳಾಗಿಸಿದ)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಕ್
- 1 ಡ್ಯಾಷ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
- 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
- 3/4 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ
- ಪೇಸ್ಟ್ರಿ:
- 2 3/4 ಕಪ್ಗಳು ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು (13 ಔನ್ಸ್)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿ
- 8 ಔನ್ಸ್ / 2 ತುಂಡುಗಳು ಬೆಣ್ಣೆ (ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 7-11 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಐಸ್ ನೀರು
- ಎಗ್ ವಾಶ್ ಮತ್ತು ಮೇಲೇರಿ:
- 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ
- 2 ಟೀ ಚಮಚ ದೀಪಗಳು (ಅಥವಾ ಹಾಲು)
- ಸಿಂಪಡಿಸಿ: 1 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪೀಲ್ ಮಾಡಿ; ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಡೈಸ್. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, 1/2 ಕಪ್ ಹರಳುಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ; ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ. ಸೇಬುಗಳು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್, ಮತ್ತು 3/4 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ತನ್ನಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ, ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಬಹಳ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವೆನಿಲಾ ಸಾರದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಭರ್ತಿ ತಂಪಾಗಿರಲಿ. ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸದಿದ್ದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು 9 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪೊರೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು, 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ.
- ಬೆಣ್ಣೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಬೆರಳುಗಳು ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆಲವು ಗಾತ್ರದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಬಳಸಿ 8 ರಿಂದ 10 ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು.
- ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೇವಗೊಳಿಸಿದ ತನಕ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕ್ಲಂಪ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಿತವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ಲೌರ್ಡ್ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸು, ಆದರೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿಯಲು ಅವಶ್ಯಕಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. 12 ounces ಮತ್ತು 1 ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪದ ಎರಡು ಆಯತಾಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುವಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 30 ರಿಂದ 45 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.
- ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ 16 ಅಂಗುಲಗಳಷ್ಟು 12 ಅಂಗುಲಗಳಷ್ಟು ಆಯತಕ್ಕೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಪಿಜ್ಜಾ ಕಟ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ 8 ಇಂಚು ಅಗಲ ಮತ್ತು 6 ಅಂಗುಲ ಉದ್ದದ 8 ಆಯತಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಆಯತದ ಒಂದು ಅರ್ಧದ ಕೆಳಭಾಗದ ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ನ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಹ್ಯೂಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ, ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸಿಕ್ಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ಭರ್ತಿಮಾಡುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿಡಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಇಡೀ ಎಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ತೊಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಉಳಿದಿರುವ 7 ಆಯತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಉಳಿದ ಡಫ್ ಔಟ್ ರೋಲ್ ಮತ್ತು 8 ಹೆಚ್ಚು ಪೈ ಫಾರ್ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
- ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಪೈಸೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಚೀಲಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ-ಲೇಪಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- 375 ಎಫ್ ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ
- ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಪೈ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಪೈ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪೈ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೆಳು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ದ್ವಾರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಸುಮಾರು 24 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಬಬ್ಲಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಬಹುಶಃ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 321 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 44 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 354 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 45 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |