ಈ, ಸರಳ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ಮೇಲೋಗರ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು! ನನಗೆ, ಇದು ಗೋವಾಗೆ ಬಾಲ್ಯದ ಕುಟುಂಬ ರಜಾದಿನಗಳ ಸಂತೋಷದ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ರಸ್ತೆಬದಿಯ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಡಲತೀರದ ಕವಚಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಸರಳವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಸುಲಭ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 kg / 2 lbs (ಅಂದಾಜು) ಗೋವಾ ಸಾಸೇಜ್, ಚರ್ಮದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ / ಕ್ಯಾನೋಲ / ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ 1 "ಘನಗಳು
- 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಉತ್ತಮವಾದ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 3
- ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- 1 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರು
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಅಡಿಗೆ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ, ಭಾರಿ-ತಳದ ಅಡುಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖವನ್ನು ತೈಲ ತನಕ ಬಿಸಿಮಾಡುವುದು. ಈಗ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ತನಕ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಸ್ಲಾಟೆಡ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಲು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಬದಿಗಿರಿಸಿ.
- ಅದೇ ವಾಕ್ / ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಪುಲ್ಲಿ ತನಕ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ.
- ಬಿಸಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ . ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿ ಬಿಸಿ, ಸರಳ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಕೊಳವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೋಗರಕ್ಕೆ ಕೊಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 465 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 32 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 83 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,142 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 25 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 21 ಗ್ರಾಂ |