ಈ ಆಳವಾದ, ಗಾಢ, ಕುಸಿದ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದು. ಡಚ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊಕೊ ಪೌಡರ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾ: ಹರ್ಷೆ ಅವರ ವಿಶೇಷ ಡಾರ್ಕ್ ಕೊಕೊ ಪುಡಿ), ಈ ಚಾಕೊಟಿ ಸಿಹಿತಿನಿಸು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ತೀವ್ರವಾದ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಸಹಜವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಂತಿಮ ಕೇಕ್ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 1/4 ಕಪ್ ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಟೀಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಕಪ್ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕ್ಯಾನೋಲ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್
- 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಹಿನಿ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಕಪ್ ಬಲವಾದ ಕುದಿಸಿದ ಕಾಫಿ (ಶೀತ)
- ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಬಾದಾಮಿ, ಅಥವಾ ಗೋಡಂಬಿ ಮುಂತಾದ 1 ಕಪ್ ನಾಂಡೀರಿ ಹಾಲು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ (ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ)
- 1 ಪಾಕವಿಧಾನ ಫ್ಲುಫಿ ವೈಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ (ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 350 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಎರಡು 8 ಇಂಚಿನ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ. ಈ ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು ನೀವು 9 x 13 ಇಂಚಿನ ಹಾಳೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಲೈನ್ 12 ಕಪ್ಕೇಕ್ ಟಿನ್ಗಳನ್ನು ಲೈನರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಸೂತ್ರದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಟಿಪ್ಪಣಿ ನೋಡಿ.
ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 2 ಕಪ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶಿತ ಹಿಟ್ಟು, 1/4 ಕಪ್ ಬಕ್ವ್ಯಾಟ್ ಹಿಟ್ಟು, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ತಾಹಿನಿ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಬಲವಾದ ಕುದಿಸಿದ ಕಾಫಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸುವವರೆಗೂ ಕ್ರಮೇಣ 1 ಕಪ್ ನಾಂಡೀರಿ ಹಾಲಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಎರಡು 8 ಅಂಗುಲ ಲೋಹದ ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳ ನಡುವೆ ಸಮವಾಗಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ. 25 ರಿಂದ 27 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ ಚಾಕುವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ.
ಕೇಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಣಗಿದ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲಿರುವ ಇತರ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಗಣ್ಯವಾಗಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಡಲು, ಅಥವಾ ಆನಂದಿಸಿ.
ಫ್ಲುಫಿ ವೈಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್
- 2 ಕಪ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆ
- ಸ್ಪೆಕ್ಟ್ರಮ್ ಬ್ರಾಂಡ್ನಂತಹ 1 ಕಪ್ ಅಲ್ಲದ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಕಡಿಮೆ
- 1/4 ಕಪ್ ನಾಂಡಿರಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್
ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅತ್ಯಂತ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೂ ಕೈಯಿಂದ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಬೀಸುವುದು. ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೂ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹರಡುವಿಕೆಗೆ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಮರಳಿ ಬರಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
ಇತರ ಪ್ಯಾನ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:
9 x 13 ಇಂಚಿನ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ, 25 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಸೆಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ ಚಾಕುವನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
12 ಕೇಕುಗಳಿವೆ, 22 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಕಪ್ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕು ತೊಳೆಯುವವರೆಗೆ ಕ್ಲೀನ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 320 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 449 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 41 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |