ನೀವು ಬಹುಶಃ ಹರಿಕೋಟ್ಸ್ ಪಲ್ಲಟಗಳನ್ನು, ರಜಾದಿನದ ಆಚರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಕೂಟಗಳಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿದ ಉದ್ದವಾದ ಸ್ನಾನದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದ್ದೀರಿ ಅಥವಾ ರುಚಿ ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ. ಅವುಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನವಿರಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಹುರುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹರಿಕೊಟ್ಸ್ ತೀರ್ಪುಗಳು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ಲೇರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ಗಳಾಗಿವೆ.
ಹರಿಕೊಟ್ ವರ್ಟ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪದವಾಗಿದ್ದು, ಉದ್ದವಾದ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್. "ಹರಿಕೊಟ್" ಎಂದರೆ ಬೀನ್ ಮತ್ತು "ವರ್ಟ್" ಎಂದರೆ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಥ. ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ಪದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಫ್ರೆಂಚ್ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಅಮೆರಿಕನ್ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ನಡುವೆ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ.
ಹರಿಕೊಟ್ಸ್ ತಂತಿಗಳು ಅಮೆರಿಕದ ಹಸಿರು ಹುರುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದವು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದೃಢವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
ಸ್ನಾನದ ಹಸಿರು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದುವ ಪ್ರಯತ್ನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಮೇರಿಕನ್ ಹಸಿರು ಹುರುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದಾದರೂ, ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡಬೇಕು: ಹರಿಕೊಟ್ಸ್ ತೀರ್ಪುಗಳು ಅಪಕ್ವವಾದ ಅಮೆರಿಕನ್ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ಗಳಂತೆಯೇ ಅಲ್ಲ. ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪೂರ್ಣ ಹಸಿರು ಹುರುಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ನವಿರಾದವು, ಅವು ಅಮೆರಿಕನ್ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಹುರುಳಿ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ನಂತರದ ಹಂತಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಹರಿಕಟ್ಸ್ ವರ್ಟ್ಸ್ನ ಸರಳ ತಯಾರಿಕೆ
ಕಿರುಕುಳಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಸರಳವಾಗಿದೆ; ಕೇವಲ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಚಿಲ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಸರಳ ಘಟಕಾಂಶದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೀವು ಬಳಸುವಾಗ ಪ್ರಭಾವಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಲುಪಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ:
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹೆರಿಕೋಟ್ ತಂತಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ.
- ತೆಳುವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ , ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳು ಗೋಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಬೀಸುವುದು.
- ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹರಿಕೊಟ್ಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟ.
- ಮೀನಿನ ಬೀಜ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ವಿನಾಗ್ರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಶೀತವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ಆರ್ಡಿನರಿ ಹರಿಕೊಟ್ ವೆರ್ಟ್ ಕಾಂಬಿನೇಶನ್ಸ್ ಔಟ್-ಔಟ್
ನೀವು ಹೆರಿಕೋಟ್ ಪರಿಶೀಲನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೊಸ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:
- ಬೀನ್ಸ್ ಬಿಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪೆಕನ್ಗಳು ಜೊತೆಗೆ ಹಲಗೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ ಮಾಡಿ. ಕರಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಚೀಸ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಲಗೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ.
- ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿ ಹಾಕಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ತೆಂಪು-ಹುರಿಯನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
- ಬೀನ್ಸ್ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಕಿರುಕುಳಗಳ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಟು ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತುವ ಬೇಕನ್. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಮೇಲೆ ಸೀಮ್-ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. 400 ಎಫ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಶಿಟೆಕ್ (ಅಥವಾ ಗುಂಡಿ) ಅಣಬೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿರುವ ಹಾರ್ಕಟ್ಗಳು.
ಹರಿಕಟ್ಸ್ ವೆಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ನೀವು ಹೆರಿಕೋಟ್ಸ್ ವೆರ್ಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಳೆಸುತ್ತೀರಾ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದರೂ, ತೆಳ್ಳನೆಯ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಸರಳವಾಗಿದೆ.
- ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀನ್ಸ್ ಬಿಡಿ.
- ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಬರಿದು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದ ಕಾಗದವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಕುಕಿ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬಾರದು. ಇದು ಕ್ಲಂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಘನೀಕರಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
- ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
- ಬೀನ್ಸ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಕೀ ಶೀಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿ.