ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ?
ಕ್ರೆಮ್ ಫ್ರೈಚೆ (ಕ್ರೆಹ್ಮ್ ತಾಜಾ ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾದ ಕೆನೆ. ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ನಯವಾದ, ರೇಷ್ಮೆ ಮತ್ತು ಹೊಳಪು. ವಿನ್ಯಾಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಂದವಾಗಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚೆವನ್ನು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಖಾರದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಬುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅದ್ದು ಎಂದು ಬಳಸಿ. ಇದನ್ನು ಸಾಸ್ಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾಗಳಾಗಿ ಕೂಡಾ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಸ್ಟೀಕ್, ಮತ್ತು ಇತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮೀಸಲಾಗಿಡುವಂತೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಕ್ರೆಮ್ ಫ್ರೈಚೆ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕೆನೆಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚೆವನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿನಂತೆ, ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚೆ ಮಾಡಿ
ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆವೃತ್ತಿಯ ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚೆವನ್ನು 1 ಕಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆನೆಗೆ ಶಾಖವಾಗಿ 80 ಎಫ್. ಬೆಣ್ಣೆಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ (ಗಾಜಿನಂತೆ) ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು) 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ವೇಳೆ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೈಮ್ ಫ್ರೈಚೆ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.
ಕ್ರೇಮ್ ಫ್ರೈಚೆ ಖರೀದಿಸಲು ಎಲ್ಲಿ
ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚೆ ಬಹುತೇಕ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳ ಡೈರಿ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಮೇರಿಕ ಸಂಯುಕ್ತ ಸಂಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚೆವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಬೆಲ್ವೆಥರ್ ಫಾರ್ಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ವೆರ್ಮಾಂಟ್ ಬಟರ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಗಳು ನೋಡಲು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾದ ಎರಡು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳಾಗಿವೆ.
ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯಗಳು
ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಂಸ್ಕೃತಿಯೂ ತನ್ನದೇ ಸ್ವಂತದ ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚೆ ತೋರುತ್ತದೆ: ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕ್ರೆಮಾ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋಟ್ ಕೆನೆಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯವು. ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರು ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚೆಯ ಅಧಿಕ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೂಪ್, ಪಾಸ್ಟಾ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಬಿಸಿನೀರಿನ ತಿನಿಸುಗಳಾಗಿ ಕರಿ ಫ್ರೈಚೆ ಮೊಸರು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚೆ ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ
- ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಅದ್ದು- p oblobo creme fraiche ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ
- ಹಣ್ಣಿನ ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಮೇಲಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ - w ಹಿಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚೆ
- ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಿ - ಸಿ ರೈಮ್ ಫ್ರಾಯಿಚ್ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್
- ಫ್ರೆಂಚ್ ಮ್ಯಾಕ್ 'ಎನ್' ಚೀಸ್ - ಸಿ ರೈಮ್ ಫ್ರೈಚೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೂಯೆರ್ ಮ್ಯಾಕ್ 'ಎನ್' ಚೀಸ್ ಮಾಡಿ
- ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ - ಎಲ್ ಎಮೋನ್ ಬರ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಕ್ ಸಾಸ್
- ಟಾಪ್ ಸೀಫುಡ್ - ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರಾಯಿಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕೇಲೋಪ್ಗಳು ಸಿಕ್ಕಿದವು
- ರೋಸ್ಟ್ ತರಕಾರಿಗಳು - ಒ ಎಲ್ಡಿ ಆಮ್ಸ್ಟರ್ಡ್ಯಾಮ್ ಗೌಡಾ ಜೊತೆ ಕ್ರೆಮ್ ಫ್ರೈಚೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳು