ಇಂಗ್ಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಮಲೈ ಎಂದರೇನು?

ನೀವು ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಸುತ್ತ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಲೈ ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಕೇಳಿರಬಹುದು. ಮಲೈ ಎಂದರೇನು? ಇಂಗ್ಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಮಲೈನ ಅರ್ಥವೇನು? "ಮೊಹ್-ಸುಳ್ಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮಲೈಯನ್ನು ಮಖಾನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಲಯವು ಕೆನೆ ಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಾಲಿನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು ಬಳಸುವ ಪದವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತರ ಭಾರತದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಲೈ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ದಕ್ಷಿಣ ಏಷ್ಯಾದ ಅಡುಗೆ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಏಕೈಕ ಹಾಲನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ 180 ° F ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ, ದಪ್ಪ, ಹಳದಿ-ಸ್ವರದ ಪದರದ ಮೇಲ್ಮೈಯು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನಂತರ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಮಲಯದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 55 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಬಟರ್ಫ್ಯಾಟ್ ಇದೆ.

ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲು ಉತ್ತಮ ಮಲೈಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಬಫಲೋ ಹಾಲು ಸುಮಾರು 5 ರಿಂದ 12 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಮೂರು ರಿಂದ ಐದು ಪ್ರತಿಶತ ಹಾಲುಹಣ್ಣು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಎಮ್ಮಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಲೈ ಬಳಸಿ

ಮಲಾಯ್ ಮೃದುವಾದ, ಮಲೈ ಸೀಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಲೈ ಕೊಫ್ಟಾದಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಉತ್ತಮವಾದ ಕೆನೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮಲೈ ಗ್ರೇವಿ ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಮತ್ತು ಗರಮ್ ಮಸಾಲಾ ಮುಂತಾದ ಇತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶ.

ನೀವು ಮಾಲೈ ತಿನ್ನುವಾಗ ನೀವು ಏನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು? ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವ, ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಇದನ್ನು ಚಪತಿ (ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್) ಮತ್ತು ನಾನ್ (ಟಂಡೂರ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುಳಿ ಮಾಡಿದ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್) ಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು.

ಮಾಲೈ ಕೇಪ್ಟಾ ಕಣಕಡ್ಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಲೈ ಪೇಡಾ, ರಾಸ್ ಮಾಲೈ ಮತ್ತು ಮಾಲೈ ಕುಲ್ಫಿ ಮುಂತಾದ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಲೈ ಕಾಫ್ಟಾದಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹುರಿದ ಕಣಕದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಲೈ ಪೇಡಾವು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯ ಕುಕೀ-ರೀತಿಯ ಮಿಠಾಯಿಗಳು.

ಮಲಾಯಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ತಯಾರಾಗಿದೆ? ಮಲಾಯ್ ಪ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಲೈ ಕೋಫ್ಟಾಗಾಗಿ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅವರು ಮಲಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬಳಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಅವರು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಅವಲೋಕನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹೊಸತಿದ್ದರೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ 20 ರಿಂದ 30 ಮಸಾಲೆಗಳಿವೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಶುಂಠಿ, ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಭಾರತೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮೇಯೈಗಳಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಿಲ್ಲ.